Technicien(ne) Pâtisserie R&D – Développement & Tests

Région Nouvelle-Aquitaine; Bonloc; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Boncolac recherche un(e) technicien(ne) laboratoire pâtisserie sur le site de Bonloc, en Nouvelle-Aquitaine. Vous participez à la conception et à la mise au point de produits destinés à la production industrielle, en lien avec les chefs de projet R&D, le service qualité et l'atelier.

Vous réaliserez des essais à l'échelle laboratoire, ajusterez les formulations et consignerez méthodiquement vos observations. Vous veillerez au respect des protocoles et à la traçabilité des matières premières.

Qualifications

• Expérience en essais en laboratoire et rédaction rigoureuse des observations.
• Rigueur et organisation pour fiabiliser les résultats.
• Respect des protocoles de sécurité et d'hygiène.

Responsabilités

• Élaborer et tester des recettes de pâtisserie selon les briefs internes.
• Identifier les matières premières et assurer leur traçabilité.
• Monter et finaliser les produits pour validation technique.
• Effectuer les pesées et mesures nécessaires aux essais.
• Ranger les produits finis et échantillons dans les zones dédiées.
• Maintenir la propreté et l'ordre du laboratoire.

Connaissances

Pâtisserie technique

R&D collaboration

Quality awareness

Laboratory measurements

Outils

Instruments de laboratoire

Description du poste

Boncolac recherche un(e) technicien(ne) laboratoire pâtisserie sur le site de Bonloc, en Nouvelle-Aquitaine. Vous participez à la conception et à la mise au point de produits destinés à la production industrielle, en lien avec les chefs de projet R&D, le service qualité et l'atelier.

Vous réaliserez des essais à l'échelle laboratoire, ajusterez les formulations et consignerez méthodiquement vos observations. Vous veillerez au respect des protocoles et à la traçabilité des matières premières.