Technicien(ne) analyse sensorielle et cuverie expérimentale (H/F)

Description

Le Comité Champagne a pour mission de gérer les intérêts communs des vignerons et des négociants producteurs de Champagne. La direction Qualité et développement durable (45 ingénieurs et techniciens) est responsable de la mise en œuvre de nombreuses actions de R&D en viticulture, œnologie et environnement. Elle dispose d'ateliers expérimentaux où sont réalisés divers essais, notamment une cuverie expérimentale produisant 200 vins par an, issus d'essais viticoles et œnologiques, en reproduisant rigoureusement toutes les étapes du processus d'élaboration du vin de Champagne. Ces vins font l'objet d'analyses sensorielles dans un plateau de recherche dédié, utilisant des panels internes et externes, avec plus de 220 analyses annuelles pour guider les évolutions techniques.

Poste à pourvoir

Technicien(ne) analyse sensorielle et cuverie expérimentale (H/F) - CDI

Missions

1. Technicien(ne) analyse sensorielle (50%)
   • Assister le responsable d'atelier dans l'organisation et la planification des dégustations en lien avec les responsables de projets et la cuverie expérimentale.
   • Préparer et gérer les convocations du panel et les séances de dégustation (préparation informatique, salle, service des vins).
   • Animer les débriefs après dégustation.
   • Traiter les résultats des dégustations et réaliser des restitutions aux responsables de projets.
   • Participer à la formation du panel.
2. Technicien(ne) cuverie expérimentale (50%)
   • Réaliser les vinifications expérimentales selon protocoles et méthodologies (du pressurage au dégorgement).
   • Suivre la traçabilité de la qualité des vins (prélèvements, identifications).
   • Gérer les stocks de la cuverie et de la cave.
   • Veiller à l'hygiène de la cuverie et de son environnement.

Profil recherché

• Titulaire d'un BTS VO ou d'une licence professionnelle en analyse sensorielle.
• Connaissances en traitements statistiques, logiciels Fizz, XLSTAT souhaitées.
• Première expérience en cuverie et curiosité pour la dégustation des vins sont des atouts.
• Qualités : polyvalence, autonomie, rigueur, esprit d'équipe, aisance orale.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire

• Organiser et planifier une activité
• Préparer et animer une réunion ou un atelier
• Rédiger une note de synthèse

Savoir-être professionnels

• S'adapter aux changements
• Travailler en équipe
• Rigueur et précision