Category Manager EMEA - Packaging, Produits Chimiques & Charges Minérales (F / H)

C220 Tarkett; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Chef Sommelier passionné pour gérer une cave exceptionnelle de plus de 600 références. Dans ce rôle clé, vous serez responsable de l'élaboration des cartes des vins, de la supervision d'une équipe dédiée, et de la garantie d'une expérience client haut de gamme. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement étoilé, où votre expertise en vins et votre sens du service seront essentiels. Si vous êtes prêt à relever ce défi dans un cadre raffiné, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en sommellerie, une première expérience en tant que Chef Sommelier est un plus.
• Connaissance approfondie des vins et spiritueux, ainsi que des tendances du marché.

Responsabilités

• Élaborer et actualiser les cartes des vins pour les deux restaurants.
• Assurer le service du vin et conseiller la clientèle sur les accords mets-vins.

Connaissances

Connaissance des vins et spiritueux

Sens du service

Gestion d'équipe

Négociation avec les fournisseurs

Formation

Formation en sommellerie

Outils

Système de gestion des stocks

Description du poste

Un prestigieux établissement partenaire recherche un Chef Sommelier H / F pour rejoindre son équipe et assurer la gestion complète de la sommellerie au sein de son restaurant étoilé et de son second restaurant. En tant que Chef Sommelier, vous serez responsable de la gestion de la cave (plus de 600 références), de l'élaboration et de la mise à jour des cartes des vins, ainsi que du service en salle au sein du restaurant étoilé. Vous veillerez à proposer des accords mets-vins d'exception et à garantir une expérience client haut de gamme. Vous superviserez une brigade composée d'un sommelier et d'un apprenti, et serez également en charge des achats et de la gestion des stocks.

Missions principales

1. Élaborer et actualiser les cartes des vins pour les deux restaurants de l'établissement.
2. Assurer le service du vin et conseiller la clientèle sur les accords mets-vins au sein du restaurant étoilé.
3. Gérer les achats, négocier avec les fournisseurs et optimiser les stocks.
4. Garantir la qualité et la diversité de l'offre en cave (plus de 600 références).
5. Encadrer et former l'équipe de sommellerie (un sommelier et un apprenti).
6. Suivre les objectifs financiers (ratio, chiffre d'affaires) et veiller à l'atteinte des performances attendues.

Qualifications requises

• Expérience en sommellerie, une première expérience en tant que Chef Sommelier est un plus.
• Connaissance approfondie des vins et spiritueux, ainsi que des tendances du marché.
• Sens du service, excellente présentation et aisance relationnelle.
• Capacité à gérer une équipe et à assurer la transmission des savoirs.
• Rigueur dans la gestion des stocks et des achats.