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SUSHIMAN / SUSHIWOMAN (H/F)

MONTCHAT SUSHI

Lyon

Sur place

EUR 20 000 - 40 000

Plein temps

Hier
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Résumé du poste

Un restaurant japonais à Lyon recherche un.e SUSHIMAN pour préparer des plats japonais comme les sushis et pour gérer les stocks. Le poste est à pourvoir immédiatement en CDI à temps plein, avec avantages tels que prise en charge de la mutuelle et des tickets restaurant. Nous cherchons une personne autonome, créative et qui respecte les normes d'hygiène en cuisine.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 50%
Carte tickets restaurant prise en charge à 50%
Week-end libre

Qualifications

  • Une première expérience sur un poste similaire est requise.
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire exigée.
  • Langue française indispensable.

Responsabilités

  • Préparer les plats de type japonais en suivant les fiches techniques.
  • Contrôler les stocks de produits.
  • Gérer la propreté de la zone de travail.

Connaissances

Découpe de poisson
Créativité
Autonomie
Gestion des priorités

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

MONTCHAT SUSHILa cuisine japonaise chez Montchat Sushi se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.Nous recherchons pour notre restaurant un.e SUSHIMAN h/fVos missions:Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes;Contrôler les stock de produits;Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP;Assurer la bonne gestion de votre poste de travail.Vous avez une première expérience sur un poste similaire.Compétence technique attendue: découpe du poisson.Capacité d'adaptation et gestion des priorités demandés.Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (42h hebdo en coupures) avec deux jours de repos consécutifs Lundi et MardiAvantages :- Vous disposez de votre week-end- Mutuelle et prévoyance pris en charge à 50%- Carte tickets restaurant pris en charge à 50%- PourboiresREJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail en horaires décalés
Salaire

  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Chèque repas
Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité
Expérience
  • 2 An(s) Cette expérience est indispensable
  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
  • Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Cette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Evaluer la satisfaction client
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Français Cette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Employeur

Restaurant Japonais, de Sushis situé à Lyon 3ème - Montchat, proche de la Place Ronde, à proximité de la route de Genas et de la Gare de Villeurbanne.Nous nous sommes donnés pour mission de vous faire découvrir des spécialités japonaises de qualité à Lyon 3 et ses alentours.La nouvelle équipe de MONTCHAT SUSHI vous propose des saveurs d'ailleurs afin de faire titiller vos papilles au travers de sushis, makis, Poké Bowl, gyozas via la commande à emporter, la livraison à domicile.

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