Sushiman

Capijob; Marseille, Digne-les-Bains; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier innovant à Marseille recherche un(e) SUSHIMAN H/F pour intégrer une équipe dynamique. Les principales missions comprennent la mise en place, la formation des équipes, et la gestion de produits alimentaires tout en garantissant une qualité optimale. Une expérience antérieure dans un hôtel similaire et une maîtrise de l'anglais sont requises.

Qualifications

• Expérience préalable dans une fonction similaire est requise.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Responsabilités

• Mise en place et suivi des cartes.
• Formation des équipes.
• Gestion des matières premières et des DLC.
• Préparation de 60 couverts par service.

Connaissances

Anglais courant

Créativité

Autonomie

Esprit d'équipe

Résistance au rythme saisonnier

Description du poste

Dpt / Région : Provence Alpes C?te d'Azur, 05, 06, 13, 83, 84, 04

Expérience : NC

Niveau d´étude : NC

Salaire : NC

Permis demandé : Permis NC

Niveau de qualification : NC

Société : Hosco

Depuis 2016, RockyPop réinvente les codes de l'hôtellerie en partant d'un constat simple : le bonheur, ça se vit ensemble ! Simplicité, convivialité, partage et créativité sont des valeurs qui vous inspirent ? Et en plus vous avez toujours le sourire ? On est fait pour s'entendre ! On sait que les plus beaux concepts ne sont rien sans les équipes qui les portent chaque jour. C'est pourquoi avec nous, ce que vous êtes compte autant que ce que vous faites. En tant que SUSHIMAN H/F Vous avez une compétence INCROYABLE à partager ? Cool, on a hâte de la découvrir !

Envie de rejoindre la Team ?

• Allez viens, on est bien!

Vos missions

• Aide à la mise en place et de la carte
• Aide à la formation des équipes
• Suivre les recettes et les instructions de dressage
• Utiliser de manière efficace et sûre les équipements de cuisine
• Faire preuve de créativité et être force de proposition pour l'élaboration et le renouvellement des cartes
• Vérifier les DLC et la bonne gestion des matières premières
• Garantir la qualité des produits fabriqués
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
• Respecter les proportions, les règles et procédures d'hygiène
• Appliquer les communications du chef, du second de cuisine
• Transmettre son savoir auprès des autres cuisiniers
• Assurer les services sur le dîner (envrion 60 couverts)
• prévoir de la mise en place pour le restaurant et le click and collect
• Communiquer les besoins pour les commandes
• Nous recherchons un(e) candidat(e) ayant déjà occupé une fonction similaire dans un hôtel similaire et parlant couramment l'anglais et le français
• Connaissance de la vie en montagne et du rythme des saisons
• Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d'agir en toute autonomie, de faire preuve d'initiative tout en respectant les directives
• Capable de produire environ 60 couverts en mise en place par service
• Vous êtes souriant, jovial, de bonne humeur, à l'écoute des équipes
• Vous êtes flexible, vous avez une bonne résistance au rythme de la saison