Superviseur Restaurant Matin (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier réputé à Paris recherche un Superviseur Restaurant Matin pour encadrer l'équipe de salle. Vous êtes responsable de la qualité du service et de la satisfaction clientèle, en travaillant en collaboration étroite avec le directeur du restaurant et la cheffe de cuisine. Une expérience significative en gestion d'équipe est requise pour ce poste.

Qualifications

• Expérience significative en service de restauration.
• Compétences en gestion d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Garantir le service en salle selon les normes du restaurant.
• Superviser et former l'équipe de salle.
• Gérer la facturation et les caisses.

Connaissances

Gestion de la relation client

Supervision d'équipe

Normes HACCP

Création de cocktails

Description du poste

Pour son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées 5* recherche son futur Superviseur Restaurant Matin (H/F).

Frivole est un restaurant français festif à la décoration inspirée des années 1930. À la carte, un mélange entre tradition et fraîcheur, avec des assiettes généreuses et savoureuses.

Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie et réinvente les cocktails avec une sélection de créations signature.

Derrière les platines, une programmation événementielle dynamique chaque soir de la semaine.

En salle, un savoir-faire alliant luxe et lifestyle pour garantir une expérience unique à la clientèle.

En tant que superviseur, vous encadrez l’équipe de salle et veillez à la satisfaction des clients. Rattaché au Directeur de la Restauration et en collaboration avec la Cheffe de Cuisine, vous serez en charge de :

Activités

• Garantir le service en salle et la relation client selon les normes du restaurant Frivole et ses standards de qualité.
• Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur.
• Créer une relation client en devenant un véritable conseiller sur la carte et les produits du restaurant.
• Accompagner le client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service selon la culture de l’établissement.
• Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle, ainsi qu'aux éventuelles plaintes.
• Gérer la facturation et les caisses.
• Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement.
• Garantir la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café, etc.

Gérer l'équipe de la salle

• Assurer l’accompagnement quotidien des équipes et leur montée en compétences.
• Participer à la supervision, à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail, tout en intervenant à chaque étape du service.
• Garantir l’organisation des plannings de travail du personnel de salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint.
• Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec le soutien du directeur du restaurant.
• Intégrer, former et accompagner dans le développement des compétences des nouveaux collaborateurs.
• Identifier, en lien avec le directeur du restaurant, les profils évolutifs.
• Participer à la fidélisation du personnel en créant un climat de motivation, cohésion et respect.
• Gérer la logistique des uniformes (commandes, distribution, etc.).

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant Frivole

• Garantir la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et de salle.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur du restaurant.
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs et au personnel sous sa responsabilité.
• Connaître le calendrier des événements de l’établissement.
• Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs.