Superviseur aliments et boissons / Superviseuse aliments et boissons

kwerk; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Kwerk, un acteur majeur du secteur de l'hospitalité, recherche un Superviseur F&B pour son prestigieux établissement à Paris. Ce poste clé requiert une expérience confirmée en restauration haut de gamme, un sens aigu du service, ainsi qu'une maîtrise des normes HACCP et des outils numériques comme Erplain. Le candidat idéal fera preuve de leadership, d'autonomie et de compétences relationnelles exceptionnelles, tout en garantissant une expérience client de qualité supérieure. La mission inclut l'organisation et la supervision des services de restauration, tout en assurant le développement et la cohésion de l'équipe. Cette opportunité se révèlera être une expérience enrichissante au sein d'un environnement dynamique et exigeant.

Qualifications

• Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en supervision ou management en restauration haut de gamme ou en hôtellerie lifestyle / corporate.
• Excellentes compétences relationnelles, sens de l'accueil et du détail.
• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et premium.

Responsabilités

• Organiser et superviser les services : petit-déjeuner, déjeuner, goûter, tisaneries et offres barista.
• Garantir la qualité de service, le respect des standards kwerk et le bon déroulement de chaque instant F&B.
• Accompagner au quotidien votre équipe afin d’assurer le respect des standards kwerk.

Connaissances

Compétences relationnelles

Gestion d’équipe

Coordination

Normes HACCP

Outils numériques

Français courant

Anglais professionnel

Outils

Erplain

Description du poste

Kwerk crée des bureaux de luxe inspirants au cœur du 8ème arrondissement.

Nos 4 adresses parisiennes offrent une localisation d'exception, des espaces de travail au design unique, un service d'excellence, pour permettre à nos clients de se concentrer sur le cœur de leur activité et attirer les meilleurs profils.

Notre mission : créer les meilleurs environnements de travail au monde.

Notre esprit et ce qui nous anime au quotidien :

• La singularité et l'expression de soi comme sources de performance
• L'obsession du service client
• Une culture de l'hospitalité généreuse, respectueuse et inclusive des identités des collectifs et individus
• Le sens du détail et de l'excellence

Au sein du siège de son client prestigieux, kwerk déploie une vision innovante de l’hospitalité en entreprise. Le Superviseur F&B joue un rôle clé dans l’expérience collaborateur haut de gamme, en assurant un pilotage opérationnel fluide de tous les services de restauration : petit-déjeuner, déjeuner, goûter, barista, tisaneries, et événements ponctuels.

À la croisée du management d’équipe, de l’exemplarité terrain et du sens du détail, ce poste requiert un leadership naturel, un haut niveau de rigueur et une forte orientation service.

Responsabilités principales

Supervision opérationnelle

• Organiser et superviser les services : petit-déjeuner, déjeuner, goûter, tisaneries et offres barista.
• Garantir la qualité de service, le respect des standards kwerk et le bon déroulement de chaque instant F&B.
• Être présent sur le terrain au quotidien, assurer un rôle de référent visible, réactif et positif.
• Superviser l’entretien, la propreté, l’installation et le réassort des différents espaces (espaces de restauration, tisaneries, corners…).
• Coordonner la gestion des commandes, des stocks et des inventaires (logiciel Erplain).
• Suivre et contrôler la traçabilité HACCP, les températures, les réceptions et la conformité des marchandises.

Excellence de l’équipe et gestion RH

• Accompagner au quotidien votre équipe afin d’assurer le respect des standard kwerk.
• Anticiper le Turn Over : participer au recrutement, challenger et animer votre équipe pour garantir un niveau de service luxe dans la réalisation de leurs missions (montée en compétences, suivi qualité, formation continue, etc.).
• Organiser les plannings en fonction des flux et événements.
• Assurer une cohésion d’équipe et entraide, tout en responsabilisant chaque collaborateur.
• Remplacer les membres de votre équipe en cas d’absence.
• Remonter au General Manager les problèmes récurrents en lien avec votre équipe.

Suivi qualité & amélioration continue

• Être force de proposition sur l’optimisation des flux de fréquentation, la mise en place, la présentation et l’expérience client.
• Gérer les retours clients internes dans le cadre de votre périmètre d’action (F&B) et adapter les services si nécessaire.
• Assurer une communication fluide avec le General Manager, le chef de cuisine, les techniciens et les autres services du site.
• Collaborer étroitement avec les autres départements du groupe kwerk.
• Assurer un reporting hebdomadaire et mensuel structuré incluant l’analyse des coûts, l’identification des temps fort de l’activité, l’évaluation des produits performants et de ceux en retrait afin de nourrir les décisions opérationnelles et stratégiques du service F&B.
• Participer à l’ensemble des réunions stratégiques liées à l’offre F&B.
• Remonter les besoins techniques ou logistiques.

Profil recherché

• Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en supervision ou management en restauration haut de gamme ou en hôtellerie lifestyle / corporate.
• Excellentes compétences relationnelles, sens de l’accueil et du détail.
• Solides capacités de gestion d’équipe, de coordination.
• Maîtrise des normes HACCP, du suivi de stock et des outils numériques (Erplain ou équivalent).
• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et premium.
• Français courant, anglais professionnel exigé.

Qualités personnelles

• Leadership positif et naturel.
• Sens du service, sourire et écoute active.
• Rigueur, réactivité, et capacité à s’adapter au quotidien.
• Polyvalence et implication terrain.
• Sens du collectif et bienveillance.

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Superviseur Et • Paris, Île-de-France, France