Stagiaire Recherche & Développement H/F

Mademoiselle Desserts Valade; Condat-sur-Trincou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise agroalimentaire recherche un stagiaire en R&D à Condat-sur-Trincou pour étudier les matières grasses végétales et optimiser les recettes. Le candidat idéal est créatif, dynamique, et possède des compétences en gestion de projets. Le stage d'une durée minimum d’un mois propose une immersion dans un environnement de pâtisserie innovant.

Qualifications

• Recherche un stage de césure ou de fin d'année.
• Une première expérience en R&D serait appréciée.
• Sensibilité à la pâtisserie est un plus.

Responsabilités

• Faire une étude bibliographique sur les matières grasses.
• Formuler des recettes pour réduire coût et empreinte carbone.
• Réaliser des essais en laboratoire et en industrie.

Connaissances

Créatif

Dynamique

Gestion de projets

Autonome

Rigoureux

Aisance relationnelle

Force de proposition

Formation

Formation ingénieur agroalimentaire, spécialisé en R&D

Description du poste

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Client:

Location:

Condat-sur-Trincou, France

Job Category:

Other

-

EU work permit required:

Yes

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Job Reference:

ba5bd3a4d5dc

Job Views:

2

Posted:

02.08.2025

Expiry Date:

16.09.2025

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Job Description:

Mission:

La société, certifiée B CORP, s'engage chaque jour à offrir le meilleur de la pâtisserie à chacun. Nous sommes fiers d'être des industriels engagés, veillant à ce que chaque produit surgelé qui quitte nos ateliers soit non seulement beau et bon mais aussi sain et sûr.

Tu souhaites relever des défis et t'épanouir ? Lis la suite :

Nous proposons sur notre site de Valade, basé en Dordogne à proximité de Périgueux (lieu de stage non desservi par les transports en commun), un

Stage R&D de fin d’études ingénieur d'une durée minimale d’un mois.

Sous la responsabilité de Marion, chef de projets R&D, et épaulé(e) par Fanny, responsable R&D, ainsi que par l’équipe de pâtissiers, tu auras pour rôle d’étudier, de caractériser et de définir les matières grasses végétales optimales destinées à une utilisation dans une large gamme de produits (tartes, feuilletage, flans, galettes des rois), dans un but d’optimisation de nos procédés, en respectant nos engagements nutritionnels, de performance, et notre plan Decarb.

Tes missions :

• Faire une étude bibliographique sur les matières grasses, leur comportement, et les techniques de caractérisation
• Formuler des recettes pour atteindre des objectifs de réduction de coût, d’empreinte carbone, et de profil nutritionnel
• Étudier les conséquences des reformulations sur la qualité visuelle, organoleptique, l’aspect clean label, et le process
• Réaliser des essais en laboratoire et en industrie, en lien avec des laboratoires externes pour définir les méthodes de caractérisation adaptées
• Réaliser les coûts de revient
• Échanger avec différents fournisseurs

Profil recherché :

De formation ingénieur agroalimentaire, spécialisé en R&D, tu recherches un stage de césure ou de fin d’année. Une première expérience en R&D serait appréciée, ainsi qu’une sensibilité à la pâtisserie.

Tu es :

• Créatif
• Dynamique
• Gestion de projets
• Autonome
• Rigoureux
• Aisance relationnelle
• Force de proposition

Informations utiles :

• Localisation : Condat-sur-Trincou, France (pas de déplacement)
• Contrat : Stage, durée d’un mois
• Salaire : Non défini
• Niveau de qualification : Ingénieur/Cadre/Bac+
• Expérience : - an
• Modalités de travail : Temps plein
• Fonction : Bureau d'études/R&D
• Secteur : Industrie agroalimentaire
• Télétravail : Non

Qui sommes-nous ?

Mademoiselle Desserts Valade, basée à Condat-sur-Trincou, France, est engagée dans la tradition pâtissière, alliant artisanat et industrie. Le site de Valade, le premier du groupe, spécialisé dans la pâte feuilletée crue surgelée, fond de tartes, flans, galettes des rois, etc., compte de nombreux collaborateurs partageant nos valeurs : Bienveillance, Audace, Plaisir, et Engagement.

Le groupe s’est développé en France, en Angleterre, et aux Pays-Bas, élargissant ses savoir-faire dans divers produits pâtissiers, sans gluten, etc. Nous valorisons la diversité, l’inclusion, et l’égalité des chances, notamment pour les personnes en situation de handicap. La rédaction au masculin est utilisée pour alléger le texte, sans intention de discrimination.