Stagiaire Analyse Sensorielle (F/H)

Rémy Cointreau; Cognac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison Rémy Martin recherche un(e) stagiaire en analyse sensorielle pour un projet stimulant à Cognac. Ce stage de niveau Bac +4/5 implique des responsabilités telles que l'organisation de tests de produits et la formation des panélistes. Vous contribuerez à identifier les seuils de perception des cognacs et travaillerez avec des experts du domaine. Ce stage offre une opportunité d'apprentissage dans un environnement prestigieux.

Qualifications

• Étudiant/e en MASTER dans un des domaines mentionnés.
• Connaissances en statistiques (ANOVA, analyses factorielles).
• Autonomie et esprit d'entraide exigés.

Responsabilités

• Organiser et préparer les échantillons à tester.
• Former les juges et analyser les tests de produits.
• Mettre en place de nouvelles pratiques et méthodes.

Connaissances

Dynamisme

Réactivité

Capacité à chercher/trouver des solutions

Bon relationnel

Formation

MASTER Nutrition – Sciences des aliments

MASTER Neurophysiologie de la perception

MASTER Chimie

Outils

ExcelStat

Description du poste

Stagiaire Analyse Sensorielle (F/H), Cognac

Rémy Cointreau

Description de l’offre

La Maison :

La Maison Rémy Martin est l’une des plus prestigieuses Maisons de Cognac. Elle s’approvisionne uniquement en Grande et Petite Champagne, les deux crus du vignoble cognaçais ayant le meilleur potentiel de vieillissement. Depuis sa création, la Maison Rémy Martin a toujours veillé à préserver la qualité de ses produits et porte une grande attention à la maîtrise de ses process d’élaboration. Solidement ancrée sur ses savoir-faire traditionnels, elle prend soin de ses terres essentielles et développe les savoir-faire des femmes et des hommes du groupe, afin d’offrir à ses clients des spiritueux et des expériences sensorielles d’exception.

Sujet d’étude:

La maison Rémy Martin recherche une/un stagiaire niveau Bac + 4/5, dont la mission consistera à déterminer les seuils de perception et les seuils différentiels decomposés présents dans les eaux-de-vie et les cognacs.

Dans un premier temps, il s’agit de former et/ou de vérifier la bonne connaissance du stimuli perçu par les panélistes à la sollicitation sensorielle. Ensuite, selon les normes liées à l’analyse sensorielle, il s’agit de définir le seuil de perception individuel de chaque membre et le seuil du groupe de dégustateurs dans différentes matrices.

Enfin, et selon la durée du stage, il s’agira de trouver, pour une gamme de concentration donnée, le pas à partir duquel un changement est perceptible.

Dans le cadre de ce projet, vous serez amené à:

• Organiser et préparer les échantillons à tester;
• Former les juges, animer les séances, puis à analyser statistiquement les tests de produits avec le panel sensoriel interne;
• Mettre en place de nouvelles pratiques et méthodes, à écrire les bonnes pratiques;
• Participer à l’activité du service en travaillant avec les panels experts et les panélistes plus novices.

Profil recherché

• Etudiant/e en MASTER Nutrition – Sciences des aliments ou en MASTER Neurophysiologie de la perception et évaluation sensorielle ou en MASTER Chimie.
• Connaissances en statistiques (ANOVA, analyses factorielles)
• Connaissance du logiciel ExcelStat
• Dynamisme, réactivité
• Capacité à chercher/trouver des solutions
• Être force de proposition
• Autonomie, dynamique d’entraide, de soutien aux missions des autres
• Bon relationnel
Lieu EMEA - France - Cognac Type de contrat Stage Niveau d'études Bac+4 Expérience

Description de l’offre

La Maison :

La Maison Rémy Martin est l’une des plus prestigieuses Maisons de Cognac. Elle s’approvisionne uniquement en Grande et Petite Champagne, les deux crus du vignoble cognaçais ayant le meilleur potentiel de vieillissement. Depuis sa création, la Maison Rémy Martin a toujours veillé à préserver la qualité de ses produits et porte une grande attention à la maîtrise de ses process d’élaboration. Solidement ancrée sur ses savoir-faire traditionnels, elle prend soin de ses terres essentielles et développe les savoir-faire des femmes et des hommes du groupe, afin d’offrir à ses clients des spiritueux et des expériences sensorielles d’exception.

Sujet d’étude:

La maison Rémy Martin recherche une/un stagiaire niveau Bac + 4/5, dont la mission consistera à déterminer les seuils de perception et les seuils différentiels decomposés présents dans les eaux-de-vie et les cognacs.

Dans un premier temps, il s’agit de former et/ou de vérifier la bonne connaissance du stimuli perçu par les panélistes à la sollicitation sensorielle. Ensuite, selon les normes liées à l’analyse sensorielle, il s’agit de définir le seuil de perception individuel de chaque membre et le seuil du groupe de dégustateurs dans différentes matrices.

Enfin, et selon la durée du stage, il s’agira de trouver, pour une gamme de concentration donnée, le pas à partir duquel un changement est perceptible.

Missions:

Dans le cadre de ce projet, vous serez amené à:

Organiser et préparer les échantillons à tester;

Former les juges, animer les séances, puis à analyser statistiquement les tests de produits avec le panel sensoriel interne;

Mettre en place de nouvelles pratiques et méthodes, à écrire les bonnes pratiques;

Participer à l’activité du service en travaillant avec les panels experts et les panélistes plus novices.

Profil recherché

Etudiant/e en MASTER Nutrition – Sciences des aliments ou en MASTER Neurophysiologie de la perception et évaluation sensorielle ou en MASTER Chimie.

Connaissances en statistiques (ANOVA, analyses factorielles)

Connaissance du logiciel ExcelStat

Dynamisme, réactivité

Capacité à chercher/trouver des solutions

Être force de proposition

Autonomie, dynamique d’entraide, de soutien aux missions des autres

Bon relationnel

Lieu EMEA - France - Cognac Type de contrat Stage Niveau d'études Bac+4 Expérience