Stage : Vinification 2023 (H / F)

Hervé Kerlann; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante dans un domaine viticole dynamique vous attend! Rejoignez une équipe familiale pour participer à la vinification de vins blancs et rouges. Vous serez impliqué dans chaque étape, du contrôle de maturité à la gestion des apports en vinification, tout en apprenant dans un environnement stimulant. Ce stage de 6 mois est idéal pour ceux qui souhaitent développer leurs compétences dans le secteur viticole. Profitez d'un cadre de travail agréable avec des repas fournis et la possibilité de logement. Ne manquez pas cette chance d'acquérir une expérience précieuse dans le monde du vin!

Prestations

Logement possible

Déjeuner fourni

Qualifications

• Étudiant en BTS viti-oeno ou équivalent.
• Connaissance en vinification est un plus.

Responsabilités

• Participer aux différents stades de vinification en blanc et en rouge.
• Contrôle de maturité et réception de la vendange.

Connaissances

Connaissance du milieu viti-vinicole

Vinification

Contrôle de maturité

Gestion des apports en vinification

Formation

BTS viti-oeno

DNO

Master vigne-vin

Ingénieur agri-agro

Description du poste

Domaine viticole de 6 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l’est de Beaune. Nous complétons nos apports par des achats de raisins et vinifions en blanc et en rouge hectolitres. Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire motivé.

Il bénéficiera d’un outil de production très récent ainsi qu’une toute nouvelle cuverie et participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge dans une ambiance familiale :

• Contrôle de maturité
• Réception et tri de la vendange
• Pressurage, encuvage, débourbage
• Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)
• Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage)
• Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité
• Entonnage

Profil recherché

Etudiant en BTS viti-oeno, DNO, master vigne-vin, master en procédés fermentaires, ingénieur agri-agro.

La connaissance du milieu viti-vinicole ou une première expérience de vinification serait un plus.

Langue et niveau de maîtrise :

Français ou anglais

Détails complémentaires :

Gratification selon convention, logement possible et déjeuner du midi fournis

Stage de 6 mois maximum

Permis B et véhicule personnel très souhaitables