Stage : Technicien vinification (H / F)

Filiale d'AdVini implantée au sein du Vignoble Provençal, la Maison Gassier est un des acteurs majeurs du marché des Rosés Premium en Côtes de Provence. Située dans la vallée de la Sainte-Victoire, aux portes d'Aix En Provence, Maison Gassier cultive et vinifie hectares de Vignobles certifiés Agriculture Biologique répartis sur les sites de Château Gassier et Château Roquefeuille. En complément de sa production, Maison Gassier dispose également d'une activité de négoce.

Le Château Roquefeuille est situé sur la commune de POURRIERES dans le VAR. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. En parallèle, Château ROQUEFEUILLE accompagne et vinifie les vignobles de plusieurs vignerons partenaires, soit hectares supplémentaires en AOP Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire et IGP VAR, tous certifiés AB ou HVE. Le chai, moderne et conçu pour la vinification en rosé, vinifie annuellement hl.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vendange, Gassier recrute un(e) Stagiaire Vinification (H / F).

En collaboration avec la responsable technique et la maitre de chai, vous participerez aux vinifications et à divers travaux en cave sur le site du Château ROQUEFEUILLE :

1. Contrôle des maturités sur nos parcelles et celles de nos partenaires.
2. Réception du raisin et gestion du pressurage.
3. Suivi et conduite des vinifications en rosé et blanc.
4. Suivi d'expérimentation.
5. Soutirages et assemblages.
6. Suivi analytique et gustatif des moûts et des vins.
7. Divers travaux de chai (hygiène, chargement citernes, entretien général…).

Profil recherché :

En cours de formation DNO ou BTS Viti / Oeno, vous êtes dynamique, polyvalent(e), disponible et organisé(e), vous faites preuve de rigueur et méthode.

Détails complémentaires :

Type de contrat : Stage

Durée : 2 mois ou plus en fonction de votre projet pédagogique.

Autres informations : Permis B et véhicule nécessaires.

Localisation : Puyloubier.