Stage – Chargé(e) de projets R&D

Lallemand France; Blagnac; Sur place; EUR 6 696 - 11 160; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en œnologie cherche un stagiaire pour rejoindre son équipe R&D. Le stagiaire participera au développement de souches de levures pour des applications œnologiques. Les missions incluent des cultures cellulaires en laboratoire, des fermentations, et des analyses HPLC/GC-MS. Les candidats doivent être en Master 2 avec des connaissances en microbiologie et biologie moléculaire. Des déplacements à Montpellier seront nécessaires.

Qualifications

• Une première expérience pratique en laboratoire est un atout.
• Rigueur scientifique et sens de l’organisation.
• Curiosité, esprit d’analyse et autonomie.

Responsabilités

• Mise en œuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire.
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire.
• Analyses de composés d’intérêt par chromatographie.
• Réalisation d’analyses en biologie moléculaire.
• Analyse et interprétation des résultats expérimentaux.

Connaissances

Microbiologie

Biologie moléculaire

Chimie analytique

Génie fermentaire

Formation

Étudiant(e) en Master 2 ou école d'ingénieur

Description du poste

Dans un contexte de recherche et développement appliqué à l’œnologie, nous proposons un stage au sein de notre équipe R&D spécialisée dans le développement de souches de levures d’intérêt pour les fermentations œnologiques.

Le stagiaire participera à des travaux expérimentaux visant à sélectionner des souches présentant des profils aromatiques optimisés, par des approches de génétique classique.

Les souches existantes et nouvellement développées feront l’objet de comparaisons expérimentales en conditions contrôlées, afin d’évaluer leurs performances et leur potentiel d’intérêt pour des applications œnologiques.

Missions Principales

• Mise en œuvre de cultures cellulaires microbiennes en conditions de laboratoire
• Réalisation et suivi de fermentations œnologiques à l’échelle laboratoire
• Analyses de composés d’intérêt par chromatographie (HPLC, GC‑MS)
• Selon l’avancement du projet, réalisation d’analyses en biologie moléculaire (ex. PCR, analyses associées)
• Analyse, interprétation et restitution des résultats expérimentaux

Profil Recherché

• Étudiant(e) en Master 2, école d’ingénieur ou formation équivalente
• Une première expérience pratique en laboratoire est un atout
• Rigueur scientifique et sens de l’organisation
• Curiosité, esprit d’analyse et autonomie
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement R&D
• Respect strict de la confidentialité

Compétences

• Solides bases en microbiologie
• Connaissances en biologie moléculaire, chimie analytique et/ou génie fermentaire

Spécificité du poste

• Des séjours courts au sein de l’UMR Sciences Pour l’œnologie à Montpellier sont à prévoir (3 à 4 semaines au total)