Stage R&D Confiserie Chocolatée - Prototypage & Analyses

La Maison du Chocolat; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 8,900 - 13,000; Full time

Job summary

VALRHONA recrute un stagiaire R&D Confiserie pour participer à la conception et l’optimisation de recettes sucrées. Vous contribuerez aux plans d’expériences, réaliserez des essais pilotes et analyserez des résultats pour proposer des améliorations concrètes.

Vous travaillerez en collaboration avec les équipes R&D et maîtriserez des techniques analytiques, avec un bon niveau d’anglais et une rigueur scientifique. L’offre se situe à Tain l’Hermitage et dure 6 mois à partir de février 2027.

Qualifications

• Stage dédié à la gastronomie sucrée en R&D avec plans d'expériences et essais en pilote.
• Connaissances en science des aliments et en procédés de confiserie chocolatée.
• Rigueur scientifique et capacité à synthétiser les résultats.
• Bon niveau d’anglais et aptitude au travail en équipe.

Responsibilities

• Concevoir et optimiser des recettes en confiserie chocolatée.
• Réaliser des prototypes pilotes et suivre les essais.
• Réaliser des mesures analytiques (rhéologie, granulométrie, microscopie).
• Analyser et interpréter les résultats et formuler des recommandations.
• Transmettre les résultats de manière vulgarisée.

Skills

Anglais courant

Rigueur scientifique

Autonomie

Job description

VALRHONA recrute un stagiaire R&D Confiserie pour participer à la conception et l’optimisation de recettes sucrées. Vous contribuerez aux plans d’expériences, réaliserez des essais pilotes et analyserez des résultats pour proposer des améliorations concrètes.

Vous travaillerez en collaboration avec les équipes R&D et maîtriserez des techniques analytiques, avec un bon niveau d’anglais et une rigueur scientifique. L’offre se situe à Tain l’Hermitage et dure 6 mois à partir de février 2027.