Stage - R&D Agroalimentaire

Edonia; Bordeaux; On-site; EUR 10,000 - 15,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurant

Forfait transport 50%

Job summary

Edonia est un laboratoire bordelais qui développe des formulations autour des microalgues, notamment la spiruline. Nous recherchons un stagiaire Ingénieur R&D Agroalimentaire pour intégrer le pôle Formulation et travailler sur des ingrédients innovants et leur profil organoleptique.

Vous contribuerez à des essais de formulation, à la caractérisation physico-chimique et à l’analyse sensorielle, afin d’améliorer des produits destinés aux consommateurs, dans une équipe dynamique.

Qualifications

• Étudiant(e) en école d'ingénieur ou formation Bac+5 avec spécialisation en Sciences des aliments.
• Stage en R&D Agroalimentaire dans le domaine Formulation.
• Expérience en formulation et caractérisation souhaitée.

Responsibilities

• Réaliser des essais de formulation.
• Caractériser les matières premières et les produits finis.
• Mettre en place et analyser des essais sensoriels.
• Analyser les résultats et identifier des leviers d’amélioration.

Skills

Formulation

Analyse sensorielle

Characterisation physico-chimique

R&D laboratoire

Education

École d'ingénieur ou Bac+5 en Sciences des aliments

Tools

Texturomètre

Colorimètre

Spectrophotomètre

Job description

Et si les microalgues devenaient enfin un véritable aliment ?
Chez Edonia, nous sommes convaincus que les microalgues ont tout pour répondre aux enjeux alimentaires de demain : elles sont naturellement riches en protéines et en nutriments, mais leur goût et leur apparence ont longtemps limité leur utilisation dans l’alimentation. Notre ambition est simple : rendre les microalgues délicieuses et les mettre dans le plus d’assiettes possible.

Dans le cadre du développement de l'activité Formulation, nous recherchons notre futur(e) stagiaire Ingénieur(e) R&D Agroalimentaire. Rattaché(e) à notre pôle Formulation, vous plongerez au cœur d'un laboratoire qui allie formulation de recettes, caractérisation d'ingrédients et nutrition humaine. Votre terrain de travail principal ? La spiruline et le développement de nouveaux ingrédients.

Ta mission : formuler un produit à base de microalgues

Au sein de l’équipe R&D, tu travailleras sur un projet de formulation d’un produit alimentaire à base de microalgues.
Ton objectif principal sera d’améliorer son profil organoleptique afin de développer un produit toujours plus agréable et adapté aux attentes des consommateurs.

Tu seras notamment amené(e) à :

• réaliser des essais de formulation ;

• caractériser les matières premières et les produits finis ;

• mettre en place et analyser des essais sensoriels ;

• analyser les résultats et identifier des leviers d’amélioration ;

Pourquoi nous rejoindre?

• Améliorer tes compétences techniques : Tu travailleras dans une cuisine expérimentale et un laboratoire flambant neuf, équipé notamment d’un texturomètre, colorimètre, spectrophotomètre et bien d'autres équipements. Tu pourras ainsi développer de solides compétences en formulation, caractérisation physico-chimique et analyse sensorielle.

• Travailler sur des projets qui ont du sens : En rejoignant Edonia, tu intégreras une équipe dynamique, engagée et passionnée, qui travaille chaque jour à faire émerger de nouvelles solutions pour l’alimentation de demain.

Et côté pratique :

• Tickets restaurant

• Remboursement de 50 % de l'abonnement aux transports en commun

Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur ou formation Bac+5, avec une spécialisation en Sciences des aliments.