Stage Qualification Agro‑alimentaire: Analyses & Qualité

LESAFFRE GROUP; Marcq-en-Barœul; On-site; EUR 11,000 - 16,000; Full time

Job summary

Lesaffre Group recherche un stagiaire en qualification composé agro‑alimentaire pour une durée de 6 mois, de février à fin juillet 2026. Vous intégrerez le département production et collaborerez avec les départements qualité et réglementaire.

Après revue bibliographique et réglementaire, vous définirez les critères d’introduction de matières en grade alimentaire et réaliserez des analyses et suivis selon les protocoles en vigueur.

Qualifications

• Connaissances en microbiologie alimentaire, procédés alimentaires et hygiène (HACCP/PRP/GMP).
• Connaissance des standards et réglementations feed/food.
• Sensibilité aux questions sensorielles ; notio­n de panels est un plus.
• Qualités requises : autonomie, écoute, leadership.

Responsibilities

• Étudier la chaîne de production et la chaîne logistique, évaluer la microbiologie de la matière première.
• Mettre en place et exécuter la caractérisation analytique « food‑grade ».
• Organiser un plan d’analyses des composés volatiles et mettre en place un protocole de tests sensoriels.
• Définir les spécifications qualité et dossiers de libération lot.
• Suivre des essais de pilote de production.
• Travailler en interface multi‑discipline, rédiger des comptes rendus réguliers.
• Soutenance de fin de stage devant les équipes.

Skills

Microbiologie alimentaire

Procédés alimentaires

Hygiène HACCP/PRP/GMP

Sensibilité sensorielle

Autonomie

Écoute

Leadership

Education

Ingénieur agro‑alimentaire – dernière année

Job description

Lesaffre Group recherche un stagiaire en qualification composé agro‑alimentaire pour une durée de 6 mois, de février à fin juillet 2026. Vous intégrerez le département production et collaborerez avec les départements qualité et réglementaire.

Après revue bibliographique et réglementaire, vous définirez les critères d’introduction de matières en grade alimentaire et réaliserez des analyses et suivis selon les protocoles en vigueur.