Stage Ingénieur R&D Agroalimentaire – Saumon Fumé

MerAlliance; Quimper; Sur place; EUR 11 000 - 16 000; Temps partiel

Résumé du poste

MerAlliance recherche son futur stagiaire ingénieur R&D Agroalimentaire pour identifier, tester et recommander des solutions techniques afin de garantir la conformité future des produits saumon fumé vis-à-vis des exigences réglementaires, tout en préservant la qualité et la durée de vie.

Vous serez rattaché(e) à la Directrice R&D et travaillerez sur les évolutions réglementaires, les technologies de conservation et les essais pilotes, en collaboration avec les équipes projet.

Responsabilités

• Veille technique & réglementaire : analyser les évolutions réglementaires et benchmarker les pratiques des industriels européens.
• Étude des solutions de conservation : comparer bioconservation, conservateurs autorisés et traitements de surface, et évaluer leurs impacts réglementaires et industriels.
• Réalisation d'essais : participer aux essais pilotes/industriels et exploiter les résultats microbiologiques, sensoriels et de durée de vie.
• Analyse & recommandations : construire une matrice d'aide à la décision et présenter les conclusions aux équipes projet.

Description du poste

MerAlliance recherche son futur stagiaire ingénieur R&D Agroalimentaire pour identifier, tester et recommander des solutions techniques afin de garantir la conformité future des produits saumon fumé vis-à-vis des exigences réglementaires, tout en préservant la qualité et la durée de vie.

Vous serez rattaché(e) à la Directrice R&D et travaillerez sur les évolutions réglementaires, les technologies de conservation et les essais pilotes, en collaboration avec les équipes projet.