Stage en Analyse Sensorielle et Vinification — Panel Expert

Moët & Chandon

Épernay

On-site

EUR 12,000 - 18,000

Full time

3 hours ago

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Job summary

La Maison Moët & Chandon recherche un stagiaire pour former et animer un panel expert (mars à juin) et assister au pilotage des fermentations lors du vendange (juillet–décembre). Vous combinerez analyse sensorielle, travail en laboratoire et rédaction de rapports, dans un environnement œnologique exigeant et international.

Formation Master 1/2 ou école d’ingénieur/DNO, avec expérience en organisation de séances et connaissance d’Excel; JMP ou Fizz appréciés.

Qualifications

Formation agroalimentaire de type Master 1 ou 2 ou Ecole d’ingénieur ou DNO.
Première expérience en organisation de séances d’analyse sensorielle, et en laboratoire et/ou en cuverie.
Aisance en analyse statistique et rédaction de rapports.

Responsibilities

Réaliser une bibliographie sur la thématique de l’année.
Construire un cahier des charges pour le déroulement de la formation et de dégustations exploratoires.
Animer des séances d’entraînement et évaluer les performances des dégustateurs par des méthodes descriptives et discriminatives.
Proposer des outils au service de ses séances (méthodologie, fiche de dégustation, références sensorielles, veille concurrentielle, défauthèque).
Rédiger les comptes rendus de séance, incluant les analyses statistiques nécessaires au traitement et à la communication des résultats.
Alimenter le tableau de bord de suivi des performances du panel.
Corréler les données sensorielles aux données analytiques disponibles via l’exploration de bases de données historiques.
Contribuer à l’amélioration du plan annuel de formations.
En complément, accompagner le responsable d’activité dans l’organisation de dégustations techniques et opérationnelles.