STAGE - ASSISTANT RESTAURATION MICE & EVENEMENTIEL H/F

Sodexo Live!; Marseille; On-site; EUR 11,000 - 13,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration sur place

Environnement dynamique

Carrière stimulante

Équipe engagée

Job summary

Sodexo Live ! Marseille recrute un stagiaire pour accompagner l'équipe Hospitality et MICE lors des événements au Stade Vélodrome.

Vous contribuerez à la préparation des événements, à l'appui commercial et au pilotage terrain, en lien avec les équipes internes et les partenaires.

Ce stage permet de développer des compétences opérationnelles en restauration, gestion et coordination d'équipes dans un cadre dynamique.

Job description

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Monument emblématique de Marseille, l'Orange Vélodrome fait régulièrement vibrer la ville lors de ses matchs de football. Ce lieu mythique chargé d'histoire anime la cité phocéenne depuis plus de 80 ans ! Sodexo Live ! y assure la restauration Hospitalités et MICE en type Cocktail, buffet et restauration à l'assiette mais également la Restauration Grand Public en snacking chaud et froid.

Quelles seront vos principales missions ?

1. Préparation des événements

• Prendre connaissance du planning des événements et participer à l'anticipation des besoins.
• Recenser les besoins en personnel, matériel, mobilier, boissons et consommables.
• Participer à la rédaction des documents opérationnels : fiches de fonction, fiches cave, plans de mise en place, besoins spécifiques.
• Préparer et suivre les commandes auprès des fournisseurs, traiteurs partenaires et loueurs de matériel.
• Assurer la bonne transmission des informations aux équipes internes (cuisine, logistique, Grand Public…) et aux partenaires (Mars 360, équipes OM).

2. Appui commercial et gestion

• Contribuer au traitement des demandes entrantes et à la préparation des propositions commerciales.
• Participer à l'élaboration des devis et des Business Plans dans notre logiciel de facturation (AGORA).
• Participer au suivi des performances des prestations (chiffre d'affaires, ratios, coûts) et aux outils de reporting

3. Pilotage terrain

• Être amené(e) à piloter des prestations MICE et Hospitalité, de la mise en place jusqu'à la fin du service.
• Gérer la mise en place des espaces de réception et en contrôler la conformité avec la commande du client.
• Coordonner les équipes sur place (équipes internes, intérimaires, prestataires) : accueil, briefing, répartition des missions et suivi pendant l'événement.
• Être l'interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client pendant la prestation et gérer les ajustements et les imprévus.
• Veiller au respect des standards de service et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, SST).

4. Clôture des prestations

• Côté opérationnel : superviser le débarrassage, la remise en état des espaces et le retour du matériel, et réaliser les pointages des équipes.
• Côté administratif : mettre à jour les devis selon le réalisé (effectifs, consommations, dépassements horaires) et transmettre les éléments de facturation.
• Débriefer avec les équipes et recueillir leurs retours.
• Faire remonter à la hiérarchie les incidents, les demandes clients et les points d'amélioration, et participer au bilan de chaque prestation.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat : stage
• Amplitude horaire : 9h 17h, week end travaillés si évènements

Pourquoi nous rejoindre ?

• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée