STAGE ASSISTANT QUALITE RESTAURATION - H/F

Description

Les activités en supervision de la responsable qualité :

• Suivi et gestion de la politique qualité
• Mettre en application la démarche HACCP et le plan de maitrise sanitaire
• S’assurer de l’application des bonnes pratiques d’hygiène
• Aide à la mise à jour du dossier de demande d’agrément
• Aide à la réalisation et mise en application de procédure, d’instruction et d’enregistrement
• Gestion des analyses de denrées alimentaires d’eau et de surfaces
• Mise en place et suivi d’action corrective lors de résultat d’analyse non satisfaisant
• Réalisation d’indicateur sur les résultats d’analyse et les non conformités
• Réalisation d’audit interne et de contrôle de traçabilité
• Gérer la qualité vis-à-vis de la clientèle

Contact : HAUSSEGUY Anne Sophie

Profil recherché

Savoir

• Réglementation 178/2002, 852/2004
• Gestion plan maîtrise sanitaire
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Connaissances microbiologiques
• Connaissance des bonnes pratiques et règles d’hygiène

Savoir-faire

• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à coordonner et animer une équipe
• Maîtrise de soi, diplomatie

Savoir-être

• Autonomie, rigueur
• Capacité d’adaptation et d’anticipation
• Avoir un bon relationnel