STAGE - Assistant.e chef de projet franchises - Café Kitsuné

Kitsuné; Paris; Sur place; EUR 8 900 - 13 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise internationale de restauration recherche un(e) stagiaire pour contribuer à la gestion des brandbooks et du réseau de franchisés. Le rôle inclut la mise à jour des supports, le traitement des reportings et la participation à l'élaboration de tableaux de bord. Les candidats doivent être en M2, passionnés par la gastronomie, dynamisme et autonomie requis. Un excellent niveau d'anglais est nécessaire pour évoluer dans ce poste.

Qualifications

• Justifier d'une première expérience en entreprise sur une fonction similaire.
• Passionné(e) par la gastronomie et la restauration.
• Bilingue anglais (oral et écrit).

Responsabilités

• Assurer la mise à jour continue des brandbooks.
• Traitement et archivage des reportings de chiffre d'affaires.
• Participer à l'élaboration du reporting consolidé trimestriel.
• Suivi de la stratégie tarifaire via des benchmarks.
• Élaboration et mise à jour de decks opérationnels.

Connaissances

Dynamique

Autonome

Force de proposition

Réactif

Esprit analytique

Bilingue anglais

Excellent relationnel

Sens de l'écoute

Sens du service

Formation

M2 en Ecole de commerce

Ecole hôtelière

FAC

Description du poste

En 2013, Maison Kitsuné ajoute une nouvelle activité à son répertoire et développe le concept des Cafés Kitsuné.

Café Kitsuné (cafés, restaurants, torréfaction...), compte aujourd'hui 31 points de vente en France et à l’étranger. La marque poursuit son expansion à l'international et développe notamment son réseau de Franchisés en Europe, Asie, Moyen-Orient…

En lien étroit avec les différents services supports de Café Kitsuné (F&B, design, opérations, architecture, merchandising…), vous contribuez à la gestion et à l’évolution des brandbooks, outils essentiels au bon fonctionnement du réseau de franchisés.

Assurer la mise à jour continue des brandbooks de la marque en coordonnant avec les équipes concernées

Garantir un outil clair, structuré et accessible pour le réseau international afin d'assurer les standards Café Kitsuné à l'international

Veiller à la bonne alimentation et actualisation des contenus pour l’ensemble des franchisés

Réception, traitement et archivage des reportings de chiffre d'affaires journaliers et mensuels, avec mise à jour continue de la base de données

Participation à l'élaboration du reporting consolidé trimestriel en collaboration avec les chefs de projet, pour présentation à la direction générale

Traitement et analyse des extractions de caisse (données brutes) : ventes F&B, performances des collections merchandising et impact des activations marketing

Suivi de la stratégie tarifaire via des benchmarks concurrentiels sur les nouveaux marchés d'implantation de Café Kitsuné en fonction de la pipeline développement à venir

Suivi du e-referencing : gestion du listing des points de vente en lien avec les outils digitaux du réseau, analyse des notations et de leurs évolutions

Mise à jour et fiabilisation du store locator (coordonnées, horaires, visuels)

Soutien aux chefs de projet franchise dans la collecte de données, le suivi des déploiements et le reporting auprès des partenaires à l'international

Veille marché et benchmark des meilleures pratiques concurrentes

Élaboration et mise à jour de decks opérationnels pour le pilotage des activités internationales

Mise à jour des supports réseau (visuels, menus, horaires, fiches PDV) en coordination avec la Graphic Designer

Centralisation et transmission fluide de l'information entre les chefs de projet et les services supports

Contribution à la rédaction de briefs pour des offres localisées (Ramadan, Mid-Autumn Festival, Chinese New Year…) en lien avec les spécificités culturelles et commerciales de chaque marché

Les missions sont susceptibles d’évoluer en fonction des besoins du service.

Vous êtes en M2 en Ecole de commerce, en école hotellière ou en FAC et vous cherchez un stage de césure ou de fin d'études

Vous justifiez d’une première expérience en entreprise sur une fonction similaire

Vous êtes passionné(e) par les univers de l’art de vivre, de la gastronomie, de la restauration, du café…

Vous êtes dynamique, autonome, force de proposition, réactif et avez un esprit analytique.

Vous êtes bilingue anglais (oral et écrit)

Vous avez un excellent relationnel, sens de l’écoute, du service