Stage / Alternance Assistant(e) Directeur(trice) F&B – Hôtel 5 étoiles F/H

TN France; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez un établissement prestigieux en tant qu'Assistant(e) Directeur(trice) F&B dans un hôtel 5 étoiles au cœur de Paris. Ce stage/alternance vous offre une expérience unique dans la gestion des opérations de restauration, où vous assisterez le Directeur F&B et participerez à l'élaboration de menus raffinés. Vous aurez l'occasion de contribuer à la planification d'événements spéciaux et d'assurer une communication fluide entre les différents services. Avec un encadrement de qualité, cette opportunité est idéale pour développer vos compétences dans un cadre luxueux et dynamique.

Prestations

Encadrement de qualité

Possibilité d'évolution

Cadre de travail prestigieux

Qualifications

• Expérience en gestion des opérations dans le secteur F&B.
• Capacité à analyser les performances et à proposer des améliorations.

Responsabilités

• Assister le Directeur F&B dans les opérations quotidiennes.
• Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks.
• Analyser les retours clients pour garantir leur satisfaction.

Connaissances

Gestion des opérations

Planification et organisation

Analyse de performances

Gestion des stocks

Communication

Formation

Diplôme en gestion hôtelière

Formation en restauration

Description du poste

Stage / Alternance Assistant(e) Directeur(trice) F&B – Hôtel 5 étoiles F/H, Paris

L'entreprise

Au cœur du XVIIᵉ arrondissement, entre le parc Monceau et Batignolles, La Fondation dévoile un lieu exceptionnel de plus de 10000m2 imaginé par les designers Roman & Williams.

Il accueille en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, ainsi qu’un club de sport intégrant un mur d’escalade et une piscine semi-olympique chauffée.
Cette résidence d’esprits libres donne un nouveau sens au mot hospitalité en proposant une expérience holistique inédite au coeur de Paris.

L’art tient le rôle principal de cette scénographie savamment étudiée.
Au sein de cette adresse unique : 58 chambres dont 3 suites réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux.

Avec ses deux restaurants et son rooftop avec vue à 360° sur Paris, La Fondation s’impose comme le repère des épicuriens de la capitale. La brasserie La Base met à l’honneur des plats simples, frais et gourmands avec des produits de saison, bio et locaux. Le Restaurant emblématique de La Fondation, au 8e étage propose une cuisine française moderne de saison dans un cadre raffiné.

Refuge préservé de l’agitation quotidienne, le spa offre quant à lui des moments de douceur inégalés. Les adeptes du sport se retrouvent dans l'espace fitness équipé des dernières technologies pour des entraînements pointus encadrés par des athlètes de rénom.

Description du poste

• Assister le Directeur F&B dans la gestion quotidienne des opérations des différents points de restauration (restaurants, bars, room service, banquets).
• Contribuer à la planification, l'organisation et la supervision du service.
• Participer à l’élaboration des cartes, des menus et des propositions commerciales en collaboration avec le Chef et les équipes en place.
• Analyser les performances du service (qualité, rentabilité, satisfaction client) et proposer des solutions d’amélioration.
• Aider à la gestion des stocks, commandes et relations avec les fournisseurs.
• Participer à la mise en place d’événements spéciaux (banquets, séminaires, soirées à thème, etc.).
• Être le relais entre les différents services (cuisine, accueil, direction, etc.) pour assurer une communication fluide et un service optimal.
• Suivre et analyser les retours clients pour garantir la satisfaction et la fidélisation.

Profil recherché

• Rémunération selon les critères en vigueur pour les contrats en alternance.
• Cadre de travail prestigieux au sein d’un hôtel 5 étoiles.
• Encadrement et accompagnement tout au long de l’alternance pour une expérience de qualité.
• Avantages : Possibilité d’évolution au sein du groupe.