Sous Chef Second

Diamond CareerS; Chalon-sur-Saône; On-site; EUR 36,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Job summary

Diamond CareerS recrute un Second de Cuisine H/F en CDI à Chalon-sur-Saône pour soutenir le Chef de Cuisine et superviser une brigade d’une vingtaine de personnes. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.

Vous pilotez l’organisation du service en gros volume, vous privilégiez un sourcing local et des produits de saison, et vous apportez leadership et créativité au quotidien.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire dans un établissement exigeant.
• Solide expérience en management d’équipe et accompagnement des collaborateurs.
• À l’aise dans un environnement de restauration à gros volume tout en maintenant la qualité.
• Organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) et esprit d’équipe.
• Sensibilité pour une cuisine de saison et produits locaux; cuissons au feu appréciées.
• Créativité et capacité à être force de proposition.
• Permis de conduire obligatoire.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de l’ensemble de la brigade.
• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe.
• Participer activement à la production et assurer la qualité constante des préparations.
• Veiller au bon déroulement des services dans un contexte de restauration en gros volume.
• Garantir le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des approvisionnements et veiller à la bonne utilisation des produits.
• Travailler des produits de saison issus d’un sourcing local et maîtriser les différentes techniques de cuisson.
• Être force de proposition et apporter sa créativité à la cuisine de l’établissement.
• Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence.

Skills

Management d'équipe

Leadership

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Créativité

Job description

Chalon-sur-Saône, France Publié le 18 août 2026

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Second de Cuisine H/F en CDI en Bourgogne.

Aux côtés du Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine participe activement à l’organisation et au bon fonctionnement d’une brigade composée d’une vingtaine de personnes. Véritable relais du Chef, il/elle veille à la qualité des préparations, au respect des standards de l’établissement et accompagne les équipes au quotidien.

L’établissement propose unecuisine de saison, travaillée à partir de produits issus d’un sourcing local. Le poste s’adresse à un profil appréciant une restauration de gros volume qualitative, avec une réelle appétence pour le management et le travail en équipe.

Missions principales

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de l’ensemble de la brigade.
• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe.
• Participer activement à la production et assurer la qualité constante des préparations.
• Veiller au bon déroulement des services dans un contexte de restauration en gros volume.
• Garantir le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des approvisionnements et veiller à la bonne utilisation des produits.
• Travailler des produits de saison issus d’un sourcing local et maîtriser les différentes techniques de cuisson.
• Être force de proposition et apporter sa créativité à la cuisine de l’établissement.
• Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence.

Profil recherché

• Expérience significative sur un poste similaire au sein d’un établissement exigeant.
• Solide expérience en management d’équipe et véritable goût pour l’accompagnement des collaborateurs.
• À l’aise dans un environnement de restauration à gros volume tout en maintenant un niveau de qualité élevé.
• Organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe.
• Sensibilité pour une cuisine de saison, les produits locaux et les cuissons au feu appréciée.
• Créativité et capacité à être force de proposition sont un plus.
• Permis de conduire obligatoire.

Informations complémentaires

Localisation : Bourgogne, France

• Contrat : CDI – annualisation sur une base de 42 heures.
• Possibilité d’un statut Cadre au forfait pour le poste de Second de Cuisine.
• Rémunération annuelle : entre 36 000 € et 50 000 €, selon profil et expérience.
• Établissement ouvert 7j/7, avec un service continu.
• Logement possible pendant la période d’essai.