Sous Chef Pâtisserie (H / F)

Four Seasons Hotels and Resorts; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente au sein d'une entreprise de renommée mondiale, connue pour son engagement envers l'excellence et le service exceptionnel. En tant que Sous Chef Pâtisserie, vous jouerez un rôle clé dans la création d'expériences culinaires mémorables, tout en encadrant une équipe talentueuse. Ce poste vous permettra de développer vos compétences dans un environnement dynamique et créatif, où chaque jour apporte de nouveaux défis et opportunités. Rejoignez une équipe qui valorise l'innovation et la passion pour la gastronomie, et contribuez à la renommée d'une maison prestigieuse au cœur de Paris.

Prestations

Conditions de travail excellentes

Nuitées offertes

Réduction de 50% sur boissons et restauration

Offres de formation

Évolution de carrière

Mutuelle avantageuse

13ème mois

Intéressement et participation

Restaurant du personnel

Service de lingerie

Qualifications

• Expérience en pâtisserie avec un diplôme pertinent.
• Capacité à gérer et former une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Superviser la production et la qualité des pâtisseries.
• Encadrer et former les membres de l'équipe en cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion de la production

Encadrement d'équipe

Contrôle de la qualité

Hygiène et sécurité

Créativité culinaire

Formation

Diplôme en Pâtisserie

Description du poste

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Four SeasonsHotel George VParis

Le Four Seasons George Vse situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Sous Chef Pâtisserie (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

Le/la Sous-Chef Pâtisserie évolue au sein de la brigade du Chef Michael Bartocetti et joue un rôle central dans l’organisation, la coordination et l’exécution de la production au quotidien.

Il/elle encadre une équipe composée de Chefs de Partie, Demi-Chefs, Commis Pâtisserie, Aides de Cuisine, Stagiaires et Apprentis, en veillant à instaurer une dynamique de travail fluide, rigoureuse et bienveillante.

Responsable de la qualité et de la rapidité d’exécution des commandes pour l’ensemble des points de restauration de l’hôtel, le ou la Sous-Chef assure une organisation optimale de la production et une répartition efficace du travail entre les postes. Il/elle supervise également les commandes de marchandises en lien étroit avec les Chefs de Partie, en s’assurant de leur conformité, de la qualité des produits réceptionnés, et du bon retour d’information auprès des équipes et des fournisseurs.

Attentif à l’hygiène et à la propreté des espaces de travail, le/la la Sous-Chef Pâtisserie garantit un environnement irréprochable, en ligne avec les standards exigeants de la maison.

Il/Elle incarne l’esprit d’équipe, la rigueur et l’engagement attendus au sein de la brigade, contribuant ainsi à l’excellence et à la créativité qui font la renommée de la Pâtisserie signée Michael Bartocetti.

Fonctions Essentielles

• Réaliser et assurer la mise en place de sa partie en l’absence et ou sous la tutelle du Chef

• Encadrer les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine

• Gérer la production de son poste et le stockage des produits.

• Vérifier les commandes réalisées par les Chefs de Partie et s’assurer du suivi de la marchandise

• Contrôler la gestion des stocks des Chefs de Partie

• Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.

• Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef

• Participer à la réflexion sur les cartes

• Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.

• Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…)

• Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service.

• Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le «Behaviour Based Interviewing».

• Former le personnel et s’assurer de la mise en place d’une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.

• Faire les plannings en prenant en compte l’activité de l’hôtel.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération

• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

• Nombreuses offres de formation et de développement

• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

• Mutuelle avantageuse

• 13ème mois

• Intéressement et participation

• Restaurant du personnel

• Service de lingerie
  

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

http://www.fourseasons.com/fr/paris/

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/

https://twitter.com/FSParis