Sous Chef Junior - Soho House Paris H/F

Soho House & Co.; Paris; Sur place; EUR 33 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut base

Indemnités nourriture

Jours fériés garantis

Taxi Bolt service

Caféterie interne

Soho Friends Membership

Prime d'ancienneté

Uniforme fourni

Remboursement titre de transport

Mutuelle d'entreprise

Cours de sport et bien-être

Formations et développement

Réductions Soho Home

Avantages House

Résumé du poste

Soho House & Co. recherche un Sous-Chef Junior pour assister le Chef Exécutif et les Sous-Chefs, encadrant l’équipe de cuisine et la plonge afin d'élever l'expérience culinaire et gastronomique des clients.

Vous aurez un rôle clé dans la satisfaction client et dans le management opérationnel. Le poste nécessite une expérience solide en cuisine, la maîtrise des techniques de cuisson et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Au moins 4 ans d'expérience en tant que Chef de partie senior ou poste équivalent.
• Maîtrise des méthodes de cuisson, des produits et des équipements.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et former l'équipe en salle et en cuisine.

Responsabilités

• Elaborer les menus avec le Chef Exécutif et proposer des idées.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et au respect des normes sécurité et qualité.
• Maîtriser les temps de cuisson et les recettes.
• Encadrer l'équipe de cuisine et coopérer avec l'équipe de salle.
• Assurer l'envoi d'assiettes de qualité et gérer les stocks et commandes.
• Former le personnel et gérer les approvisionnements et inventaires.

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (optionnel)

Description du poste

Nous recherchons un(e) Sous-Chef Junior pour assister le Chef Exécutif et les Sous-Chefs afin d'encadrer l’équipe de la cuisine et de la plonge. Votre rôle sera de sublimer l’expérience culinaire et gastronomique de la clientèle. Vous aurez un rôle essentiel dans la satisfaction client et dans le management de l’équipe.

Vos missions :

• Elaborer les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et être force de proposition
• S’assurer que les équipements de la cuisine fonctionnent correctement et répondent aux normes sécurité et qualité
• Maîtriser les temps de cuissons, les recettes pour travailler de façon optimale
• Connaître et se conformer aux normes et règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Encadrer l’équipe de la cuisine et coopérer avec les équipes de la salle
• Résoudre les problèmes avec ingéniosité et les situations problématiques
• S'assurer de l'envoi d'assiettes de qualité en salle
• Gérer et former le personnel de la cuisine
• Faire les approvisionnements des stocks, les inventaires et les commandes de matériel

Profil :

• Avoir au moins 4 ans d’expériences en tant que Chef de partie senior ou poste similaire
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuissons, des produits, des équipements et des procédures
• Être passionné(e) de gastronomie et connaître les pratiques culinaires
• Gérer la cuisine (personnel, produits, cartes, équipements, logiciels, etc.)
• Faire preuve de rapidité d’exécution et de précision lors du service tout en sachant réagir face à des situations d’urgence en fournissant des solutions
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus

Avantages :

• Salaire brut de base : 3.261 € + indemnités nourriture
• Contrat de 39h hebdomadaire – journée en continu (sans coupure)
• Jours fériés garantis dès l'embauche
• Service de taxi Bolt à partir de minuit et demi (cagnotte mensuelle de 240€ à 320€)
• Cafétéria en interne avec repas à disposition
• Soho Friends Membership(nuit à prix préférentiel, 50% de réduction sur l’addition…)
• Prime d'ancienneté
• Uniforme fourni
• Remboursement du titre de transport (50%)
• Mutuelle d'entreprise avec options disponibles
• Cours de sport et de bien-être collectifs (running, yoga, boxe, HIT...)
• Projection de film mensuelle au Cabaret et diverses activités sociales (tournois de pingpong, afterwork…)
• Programme de formationset opportunités de développement de carrière
• Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
• Avantages de la House