SOUS-CHEF H/F

Bao Family; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Bao Family recherche un.e Super Sous-Chef.fe passionné.e par la cuisine chinoise. Vous assisterez le Chef et aurez des responsabilités de management, tout en vous assurant de la qualité des plats et de l'expérience client. Rejoignez une équipe dynamique dans un restaurant en pleine expansion à Paris!

Prestations

Repas découverte offert

30 % de réduction dans les restaurants

Abonnement EGYM WELLPASS

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum dans la restauration.
• Capacité à former et gérer du personnel.
• Aptitude à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assister le.la Chef.fe de cuisine et le remplacer pendant ses absences.
• Vérifier la mise en place avant chaque service.
• Gérer les stocks pour prévenir le gaspillage alimentaire.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Communication

Flexibilité

Management d'équipe

Description du poste

La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place

Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.

Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !

Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food

et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.

Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!

Crafty mindset : avoir un esprit rusé

Execution perfectionist : ne rien laisser au hasard

People lover : établir des relations de confiance

Rules breaker : refuser le status quo et les standards

Experience passionate : faire vivre une expérience sensorielle 360°

Project leader : entreprendre à ton échelle

Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !

Bon à savoir

Notre rêve

c’est qu’à la Bao Family...

• puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes
• te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde

que nous

• contribuons à ton chemin de vie (humain &
• professionnel)
• t’encourageons à repousser tes propres limites
• 1 repas découverte offert
• 30 % de réduction dans nos restaurants
• Abonnement EGYM WELLPASS
• Remboursement des transports à 50%

Les missions d’un.e Super Sous-Chef.fe :

• Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences
• Vérifier la mise en place avant chaque service
• Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
• Proposer et appliquer de nouvelles recettes
• Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
• Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
• Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
• Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
• Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
• Assister le.la chef.fe sur l’élaboration des plannings des cuisines.
• Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Expérience et formation :

Expérience de 3 ans minimum dans la restauration

Profil recherché :

• Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e
• Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
• Tu es organisé. e et rigoureux.se
• Tu as une appréciation culinaire
• Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
• Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
• Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
• Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
• Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
• Tu sais transmettre les règles d’hygiène
• Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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