Sous Chef (H/F)

The Vendom Company; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Travail sans coupure

Le 13ème mois

Prise en charge des transports en commun à 100%

Prime d’intéressement Groupe

Tarifs collaborateurs pour week-ends

Résumé du poste

The Vendom Company à Paris recherche un Sous Chef pour diriger la cuisine durant l'absence du chef. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques culinaires, avoir une bonne connaissance des normes HACCP et disposer d'une expérience d'au moins 2 ans en tant que Sous Chef. Vous serez responsable de la qualité des plats et de la formation du personnel.

Évoluez dans un environnement de luxe et bénéficiez d'avantages tels que le 13ème mois, la prise en charge complète des transports, et bien plus.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Bonne connaissance des réglementations sur l'hygiène.
• Capacité à diriger une équipe.

Responsabilités

• Diriger la cuisine en cas d’absence du chef.
• Assurer une qualité continue dans les prestations.
• Former les nouveaux arrivants en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des coûts

Normes HACCP

Direction d'équipe

Formation

Expérience de 2 ans minimum en tant que Sous Chef

Description du poste

- Diriger la cuisine en cas d’absence du chef ;
- Assurer une qualité continue dans les prestations ;
- Veiller au maintien de l’hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
- Passer les commandes en denrées tout en maîtrisant les coûts et les objectifs du Cost ;
- Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des plats ;
- Prendre en charge les formations pour les nouveaux arrivants en cuisine ;
- Réaliser la fermeture en suivant les procédures adaptées ;
- Prendre conscience d’une envie d’évoluer, suivre des formations de façons à suivre les goûts et la mode culinaires actuels
- Savoir diriger son équipe

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

– Travail sans coupure

– Le 13ème mois

– Prise en charge des transports en commun à 100%

– 2 jours récup habillage

– 2 journées absences enfant malade

– Une prime d’intéressement Groupe

– Les heures travaillées après 22h sont majorées

– Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages

– Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous

– L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)

– La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies

– Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

– Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe

– Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve

– L’opportunité de travailler sur la plus belle avenue du monde

Profil recherché

- Vous maîtrisez l’ensemble des techniques culinaires de la cuisine et disposez d’une bonne connaissance des réglementations sur l’hygiène. Le profil recherché est une personne avec une expérience de 2 ans minimum en tant que Sous Chef.

- Votre « Plus » ? La satisfaction d’une clientèle exigeante est votre priorité.

- Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

Description de l'entreprise

Situé à l’angle des Champs-Élysées et de l’avenue George-V, l'Hôtel Fouquet’s Paris incarne le luxe parisien : discret, raffiné et intemporel. Derrière sa façade haussmannienne, 101 chambres et suites aux volumes généreux associent matières nobles, calme et confort contemporain.

Côté restauration, la célèbre Brasserie Fouquet’s (fondée en 1899), cœur historique de la maison, perpétue l’esprit des grandes tables parisiennes avec une carte qui revisite les grands classiques de la gastronomie française.

Niché dans l’hôtel, le restaurant Joy, quant à lui, offre un cadre lumineux et verdoyant avec son jardin caché, idéal pour savourer une cuisine de saison. A la tombée de la nuit, Le Marta, boudoir de nuit, ouvre sa porte dérobée pour laisser place au son des DJ sets.

Côté bien-être, l’hôtel dispose du Spa Decorté avec la plus grande piscine sous les Champs Élysées. Il est équipé d'espaces de relaxation avec sauna, hammam, ice room et soins d’exception, permettant de prolonger cette expérience de sérénité infinie.

Des salons privatifs, des terrasses et des espaces dédiés aux événements complètent cette adresse où élégance, service attentionné et art de recevoir se conjuguent naturellement.

Bienvenue à l’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, symbole d’un Paris intemporel.