Sous-Chef de Cuisine Restaurant Étoilé Michelin en Suisse Romande

Macarons Recrutement; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé Michelin en Île-de-France recherche un Sous-Chef expérimenté pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la qualité des préparations, et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Avec au moins 7 ans d'expérience dans des établissements gastronomiques, vous apporterez votre créativité et votre leadership à ce cadre de travail exceptionnel. Le poste est en CDI, avec un salaire de CHF 5'500.- par mois.

Prestations

Possibilité de logement à la prise de poste

Qualifications

• Au moins 7 années d'expérience dans des maisons gastronomiques 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Une année dans une fonction similaire.
• Parler couramment français.

Responsabilités

• Assister le chef dans l'ensemble des missions de production et d'organisation.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des procédures HACCP.
• Organiser la mise en place des services et encadrer l'équipe.

Connaissances

Leadership

Créativité

Communication

Structure

Formation

CFC Cuisine / BEP / CAP cuisine / BTS Hôtellerie Restauration option B

Description du poste

Entreprise

Idéalement situé dans une ville de Suisse romande, ce restaurant étoilé Michelin est reconnu pour son excellence culinaire, sa créativité et son exigence constante de qualité. Il propose à ses collaborateurs un cadre de travail structuré et stimulant, où la rigueur s’allie à l’innovation.

L’établissement s’inscrit dans une démarche de transmission du savoir, de valorisation des produits et de respect de l’esprit d’une cuisine contemporaine raffinée.

Nous recherchons : Poste

Un Sous-Chef (H / F) en CDI

En tant que sous-chef de cuisine, vous assistez le chef dans l’ensemble des missions de production, d’organisation et de management.

Vous participez activement à l’élaboration des menus. Vous êtes garant de la qualité des préparations, du respect des délais de production et des procédures HACCP (E-pack).

Vous organisez la mise en place des services, veillez à la fluidité des opérations et encadrez l’équipe en assurant une transmission rigoureuse des méthodes et du savoir-faire.

Vous participez à la sélection des produits, gérez une partie des commandes, construisez les plannings et assurez une coordination fluide au sein de la brigade.

Profil

Doté d’un talent culinaire confirmé et d’un réel leadership, vous justifiez d’au moins 7 années d’expérience dans des maisons gastronomiques 2

• ou 3
• Michelin, dont au moins une année dans une fonction similaire.

Vous êtes structuré, rigoureux, réactif et créatif, avec un excellent sens de la communication et une approche managériale humaine et exigeante. Vous parlez couramment français.

Formation requise : CFC Cuisine / BEP / CAP cuisine / BTS Hôtellerie Restauration option B

Conditions :

Poste en CDI à pourvoir dès que possible

Salaire : CHF 5’500.- x 13 mois

Possibilité de logement à la prise de poste

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.