Sous-chef de cuisine - Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest - CDI

PHILIPPE ETCHEBEST; Bordeaux; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie renommée à Bordeaux recherche un sous-chef pour épauler le chef adjoint. Le poste exige une formation en pâtisserie et une expérience similaire de 2 ans. Vous serez responsable de la création de plats, de la coordination de l'équipe et de la gestion des services. De nombreux avantages sont offerts, incluant un salaire motivant, des jours de repos fixes et des participations aux bénéfices.

Prestations

2 jours consécutifs de repos fixes

Tenues fournies

Mutuelle d’entreprise

50 % de votre abonnement de transport remboursé

Participation aux bénéfices

Comité d’entreprise digitalisé

Qualifications

• 2 ans d'expérience souhaitée sur poste similaire.

Responsabilités

• Créer une cuisine inventive et de saison.
• Coordonner la brigade et assurer la fluidité des services.
• Organiser les commandes et les inventaires.

Connaissances

Talent en pâtisserie affirmé

Excellent manager

Bon(ne) gestionnaire

Curiosité

Créativité

Maîtrise de l’outil informatique

Connaissances des normes d'hygiène

Formation

Diplôme en pâtisserie

Description du poste

Social network you want to login/join with:

col-narrow-left

Client:

PHILIPPE ETCHEBEST

Location:

Job Category:

Other

-

EU work permit required:

Yes

col-narrow-right

Job Reference:

3a9c4c392458

Job Views:

6

Posted:

12.08.2025

Expiry Date:

26.09.2025

col-wide

Job Description:

Entreprise

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, du mardi au samedi au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.

LA Table d'hôtes du Quatrième Mur – Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.

Poste

Sous la direction du chef adjoint de la brasserie et en étroite collaboration avec le chef des cuisines et en étroite collaboration avec lui, vos principales missions sont :

Le Quatrième Mur recrute un(e) sous-chef(fe)pour épauler le chef adjoint de la brasserie et collaborer étroitement avec l’ensemble des équipes (pâtisserie, salle, sommellerie, production).

Votre quotidien :
Créer une cuisine inventive et de saison, coordonner la brigade, assurer la fluidité des services, organiser les commandes, les inventaires et les fiches techniques, tout en garantissant les normes d’hygiène. Vous êtes aussi un manager de terrain : vous planifiez, encadrez et faites grandir votre équipe.

Si vous avez le goût du challenge, un vrai sens de l’organisation, et l’envie de contribuer à une expérience client unique : rejoignez-nous !

Qualités requises:

• Talent en pâtisserie affirmé
• Excellent manager
• Bon(ne) gestionnaire
• Curiosité et forte créativité
• Maîtrise de l’outil informatique
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Profil recherché

• Diplômes et expériences:

  • • Diplôme en pâtisserie exigé
    • Expérience de 2 ans souhaitée sur poste similaire

Pourquoi nous rejoindre ?

• CONTRAT CDI – 41h/semaine - Salaire motivant

• 2 jours consécutifs de repos fixes, dimanche + lundi

• Répartition équitable des pourboires via application

• Tenues fournies

• Mutuelle d’entreprise Alan - Application intuitive

• Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique)

• 50 % de votre abonnement de transport remboursé

• RH sur place pour vous accompagner au quotidien

Des avantages concrets toute l’année :

• Participation aux bénéfices

• Comité d’entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne

• Journée du personnel

• Arbre de Noël

• Cadeaux de fin d’année

• Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef