Sous-chef de cuisine (H/F) - Restaurant MARCELLE

TN France; Montpellier; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique dynamique recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef Exécutif, tout en apportant votre créativité et votre initiative pour améliorer les recettes. Vous travaillerez dans un environnement stimulant, avec des opportunités d'évolution interne et des repas sains. Si vous êtes autonome, rigoureux et aimez le travail d'équipe, cette position est faite pour vous.

Prestations

Mutuelle d'entreprise avantageuse

Remboursement des frais de transport

Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine

Événements internes pour la cohésion d'équipe

Parking réservé au personnel

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les mises en place et proposer des améliorations de recettes.
• Assurer une collaboration efficace avec les autres services.

Connaissances

Techniques culinaires

Production de repas

Hygiène et sécurité alimentaire

Entretien des matériels

Gestion des stocks alimentaires

Description du poste

Sous-chef de cuisine (H/F) - Restaurant MARCELLE, Montpellier

Le Domaine de Verchant

Le Domaine de Verchant, Relais & Châteaux aux portes de Montpellier, recherche une personne passionnée, motivée, ambitieuse et créative, au poste de Sous-Chef de Cuisine H/F pour notre Restaurant Gastronomique MARCELLE. Vous participerez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef Exécutif et le Chef de Cuisine.

1. Réaliser les mises en place.
2. Faire preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création de recettes, tout en en informant le Chef cuisinier.
3. Assurer une collaboration efficace avec les autres services et parties prenantes.
4. Se tenir informé(e) des nouveautés, tendances et objectifs fixés par la direction.
5. Respecter les consignes du service.
6. Avoir une bonne présentation, respecter l'état de son matériel de travail, et effectuer les nettoyages planifiés par son supérieur.
7. Effectuer toute autre tâche en lien avec les objectifs du Domaine.

Cadre de vie/travail :

1. Ville dynamique.
2. Prise en compte de vos attentes avec possibilité d'évolution interne.
3. Restaurant du personnel avec des repas healthy et régionaux.
4. Une mutuelle d'entreprise avantageuse.
5. Remboursement partiel des frais de transport en commun.
6. Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant).
7. Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux.
8. Organisation de nombreux événements internes pour renforcer la cohésion d'équipe.
9. Parking réservé au personnel.
10. Rémunération compétitive.

Compétences :

1. Maitrise des techniques culinaires et de cuisson.
2. Maitriser la production de repas en restauration collective.
3. Connaître, appliquer et faire respecter la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène, produits d'entretien).
4. Maitriser l'entretien et le nettoyage des matériels et locaux.
5. Connaître les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN).
6. Savoir organiser son travail selon le planning et les consignes.
7. Maitriser les gestes et postures liés à la manutention.
8. Gérer efficacement les stocks alimentaires.

Aptitudes et savoir-être :

1. Organisation, rigueur et méthodologie.
2. Autonomie et esprit d'équipe.
3. Ponctualité et sens du contact.