SOUS CHEF DE CUISINE H/F

Hotel Altapura; Saint-Martin-de-Belleville; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de montagne prestigieux recherche un Sous-chef de cuisine H/F à Saint-Martin-de-Belleville. Le candidat idéal sera responsable de la production culinaire, de l'encadrement de l'équipe, et de l'exécution des recettes en respectant les normes de qualité HACCP. Des avantages incluent logement et primes. L'établissement est réputé pour son ambiance de travail respectueuse et stimulante.

Prestations

Logement

Primes d'activité

Repas 7/7

Ambiance de travail agréable

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à gérer une équipe de cuisine.
• Excellentes compétences culinaires.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire de qualité.
• Organiser le travail de l'équipe en cuisine.
• Gérer l'entretien du matériel et respecter les normes HACCP.

Connaissances

Responsabilité de la qualité des mets

Préparation et exécution des recettes

Gestion de l'équipe et organisation

Utilisation des systèmes HACCP

Description du poste

SOUS CHEF DE CUISINE H/F, Saint-Martin-de-Belleville

Saint-Martin-de-Belleville, France

A propos de l'entreprise :

Société spécialisée dans l'hôtellerie

A propos du poste :

Altapura recherche un Sous-chef de cuisine H/F. Altapura est idéalement situé sur les pistes de ski avec un accès direct au télésiège Plein Sud et aux autres remontées mécaniques du domaine des 3 Vallées. L'hôtel est à 5 minutes à pied ou 2 minutes en navette du village de Val Thorens, avec ses restaurants et boutiques. Il dispose de 3 restaurants aux ambiances différentes, un bar avec terrasse et lounge, et 88 chambres.

Vos avantages :

• Logement
• Primes d'activité, prime d'assiduité, prime de coupure
• Intéressement
• Repas 7/7
• Ambiance, horaires de travail, respect, challenge pour grandir

Profil recherché :

Finalité du Poste : Sous la direction générale, le sous-chef de cuisine assure la production culinaire et garantit la conformité aux consignes du Chef de cuisine. Il organise le travail de ses collaborateurs et rend compte au Chef de Cuisine.

Missions et tâches :

• Responsable de la qualité des mets produits par son équipe
• Préparation en cuisine
• Exécution des recettes de la carte
• Responsable de l'entretien et du respect du matériel de cuisine
• Respect des législations en vigueur, HACCP
• Gestion des denrées : qualité, quantité, péremption
• Organisation du travail du personnel (tâches, horaires, congés)
• Remontée d'informations au Chef de cuisine
• Application des règles d'hygiène et de sécurité
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Gestion du restaurant du personnel, élaboration et contrôle des repas
• Exécution des demandes des propriétaires et de la direction
• Gestion administrative et utilisation de systèmes informatiques