Sous Chef Cuisine H / F

Dorchester Collection; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique en tant que Sous-Chef dans un établissement prestigieux, où votre créativité et votre passion pour la cuisine seront valorisées. Vous aurez l'opportunité de diriger une brigade talentueuse tout en garantissant une expérience client exceptionnelle. Ce poste vous permettra de développer vos compétences en management et de contribuer à l'héritage d'une entreprise qui valorise la diversité et l'inclusion. Avec des avantages attractifs, dont un 13ème mois et un remboursement des transports, cette opportunité est idéale pour ceux qui souhaitent évoluer dans un environnement stimulant et respectueux.

Prestations

13ème mois

Restaurant du personnel

Mutuelle exceptionnelle

Remboursement des transports à 80%

Prime d'ancienneté

Dîner d'équipe annuel

Nuit offerte au Plaza Athénée

Salle de fitness dédiée

Assistante sociale

Infirmière présente 5 jours par semaine

Qualifications

• Minimum niveau CAP Cuisine requis.
• Expérience dans un poste similaire est nécessaire.
• Compétences de communication et service client excellentes.

Responsabilités

• Intégrer et manager une brigade pour garantir une expérience exceptionnelle.
• Contrôler les coûts de marchandises et minimiser les pertes.
• Assurer le respect des normes d'hygiène dans la cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Communication

Organisation

Respect des normes HACCP

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care» , à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité.

Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Sous-Chef, vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos avantages

En tant que Sous-Chef au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :

• Un 13ème mois
• Forfait cadre + 1 RTC par mois
• Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée / plat / dessert
• Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%
• Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal
• L'abonnement des transports en commun remboursé à 80%
• Une prime d’ancienneté / Prime de cooptation
• Une prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires
• Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail
• Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection
• Une salle de fitness dédiée à nos employés
• Une salle de repos
• Des activités "Dream Team" , sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services
• Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
• Une infirmière présente 5 jours par semaine
• Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, …
• Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.)

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :

• Vous serez responsable d’intégrer et manager une brigade pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus, vous :

• Etes responsable de la réalisation des préparations culinaires de la partie dont vous avez la charge après consultation du Chef de Cuisine.
• Etes responsable du suivi des commandes ainsi que du contrôle des DLC (Date Limite de consommation) et des FIFO (First In First Out – Premier Entré Premier sorti).
• Participez à maintenir la discipline dans le service, avec le Chef de service et vous assurez du respect des chartes sur le comportement et l’attitude par les employés du service.
• Encadrez, écoutez, motivez et soutenez votre équipe par un management de proximité.
• Faites vivre les 5 valeurs de la Dorchester Collection dans votre management quotidien, notamment la valeur respect et l’équité entre les collaborateurs.
• Etes garant de la vision, des valeurs, de la mission et des piliers de l’entreprise.
• Contrôlez la livraison pour les denrées en qualité et quantité.
• Contrôlez les coûts de marchandises, minimisez les pertes, maintenez les stocks minimums.
• Réalisez les inventaires de marchandises et de matériel de cuisine.
• Participez à la révision des menus, à l’analyse des recettes.
• Effectuez un rôle de formateur et d'informateur.
• Garantissez un climat propice à la motivation et au travail d'équipe avec l'ensemble de la brigade et des services directement en contact.
• Veillez à l'application des normes de qualité de service, des normes d'hygiène (HACCP) dans la cuisine.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité, nous guident au quotidien. En tant que Sous-Chef, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs et de poursuivre la construction de notre héritage. Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) Sous-Chef, mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, organisation et disponibilité.

Etes titulaire d’une formation de minimum niveau CAP Cuisine.

Etes motivé(e), ponctuel(le) et rigoureux(se).

Avez une expérience dans un poste similaire.

Avez une réelle appétence pour le management.

La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d’excellentes compétences de communication et connaissez l’importance d’un bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue.

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