Sommelier / Sommelière (H/F)

Restaurant gastronomique CEDRIC BURTIN; Saint-Rémy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé en Bourgogne recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe. Vous aurez des responsabilités variées, de la prise de commande à l'élaboration d'accords mets/vins. Si vous êtes passionné(e) et avez de l'expérience en sommellerie, rejoignez notre équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable en sommellerie.
• Connaissance approfondie des vins de Bourgogne.
• Capacité à travailler de manière autonome.

Responsabilités

• Prise de commande des boissons.
• Mise en place de la carte des boissons.
• Service des boissons et entretien du matériel.
• Élaboration d'accords mets/vins.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Connaissance des vins et accords mets-vins

Gérer une cave à vins

Préparer le vin sélectionné

Développer et fidéliser la relation client

Formation

CAP, BEP et équivalents Sommellerie

Description du poste

Sommelier / Sommelière (H/F) 71 - ST REMY

Offre n° 194RXXY
Sommelier / Sommelière (H/F)

Actualisé le 30 juillet 2025
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Le restaurant gastronomique Cédric BURTIN (L'Amaryllis), 2 étoiles au Guide Michelin, idéalement situé au cœur de la Bourgogne, à St-Rémy (71) recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe.Nous travaillons en direct avec tous les vignerons de Bourgogne.Nous proposons une carte des vins de 1000 références, avec 80% de Bourgogne.Vous serez autonome à votre poste, sous la responsabilité du directeur de salle.Vos missions :- prise de commande des boissons de l'apéritif jusqu'au boissons chaudes- service des boissons- mise en place de la partie sommellerie- élaboration de la carte des boissons- mise en place des accords mets/vins- entretenir le matériel et ranger la cave.Jours travaillés : du mercredi midi au samedi soir.Si vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se) et curieux(se), vous avez votre place au sein de notre équipe.Contactez Mr Martinache Matthieu, directeur de salle, au 03 85 48 12 98 ou par mail : [e-mail]

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• à négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - en sommellerie Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Sommellerie

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Carte des vins
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Développer et fidéliser la relation client
• Etablir des éléments d'une commande
• Gérer les stocks
• Gérer une cave à vins
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Présenter et valoriser un produit ou un service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Dans son restaurant distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, Cédric Burtin par sa cuisine poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l'étonnement, où chaque plat reflète sa quête de sens et ses racines bourguignonnes. Sa cuisine gastronomique française vit au coeur de la Bourgogne à St-Rémy (71) dans un élégant décor contemporain avec véranda surplombant la rivière.M. Matthieu Martinache

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