Sommelier / Sommelière (H/F)

LDC Le Mas Bottero; Saint-Cannat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique 1 étoile Michelin près d'Aix-en-Provence recherche un Sommelier/Sommelière pour assurer le service du vin et gérer la cave. Le candidat doit avoir des connaissances solides en œnologie, être rigoureux et capable de travailler en équipe. Un minimum d'une année d'expérience est requis ainsi qu'un CAP/BEP. Ce poste offre un salaire brut mensuel de 2700 à 2800 Euros, avec 7 semaines de congés par an et plusieurs week-ends de fermeture.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• Expérience de 1 an nécessaire.
• Bonne présentation et expression orale requises.
• Certificat de spécialisation sommellerie indispensable.

Responsabilités

• Assurer le service du vin et des boissons en salle.
• Gérer la cave.
• Encadrer le nettoyage et l'entretien de la cave.

Connaissances

Connaissance des régions viticoles françaises

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Caractéristiques des vins et spiritueux

Service de vins en restauration

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Sommelier / Sommelière (H/F) 13 - ST CANNAT

Offre n° 196GNYV
Sommelier / Sommelière (H/F)

Points clés de notre environnement de travail :Opportunités d'évolutionAvantages offertsFormation sur le terrainÉquipe dynamique et ambitieuseTravail d'équipeCongés : 2 jours et demi de repos consécutifs (du dimanche soir au mardi).7 semaines de congés (réparties dans l'année)Plusieurs week-ends de fermeture (samedi et dimanche ; soit 4 jours de congés consécutifs)Missions principales du poste :Assurer le service du vin et des boissons, en salle selon les codes d'un établissement étoilé Michelin, en vue de garantir la satisfaction du client.Assurer la gestion de la cave.Supérieurs hiérarchiques : Chef de cuisine et propriétaire, Assistante de direction, Maître d'hôtelExigences du poste :Connaissance des règles de serviceBonne expression orale et bonne présentationActivités du poste :Assurer et encadrer le nettoyage et l'entretien de la caveEffectuer la Mise en Place des vins et des boissons pour le serviceAssurer le serviceAssister le personnel de salle pendant le serviceQualités requises :Bonne connaissance en sommellerie et œnologieBonne connaissance des produits et des boissonsBonne connaissances des règles de serviceCapacité d'analyseAttention minutieuse aux détailsEfficacité dans l'objectif d'offrir aux clients un service d'exception.Faire preuve de rigueurPolyvalenceEsprit d'équipe

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Primes

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des vins et spiritueux Cette compétence est indispensable
• Certificat de spécialisation sommellerie Cette compétence est indispensable
• Connaissance des régions viticoles françaises Cette compétence est indispensable
• Connaissance des vins et accords mets-vins Cette compétence est indispensable
• Gérer une cave à vins Cette compétence est indispensable
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Cette compétence est indispensable
• Participer à des évènements de dégustation de vins Cette compétence est indispensable
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Cette compétence est indispensable
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance) Cette compétence est indispensable
• Service de vins en restauration Cette compétence est indispensable
• Vignobles et appellations Cette compétence est indispensable
• Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
• Analyser les tendances du marché du vin
• Assurer la formation du personnel sur les vins
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
• Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
• Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
• Promouvoir les vins locaux auprès des clients
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de dégustation
• Types de cépages (ampélographie)
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LDC Le Mas Bottero

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin près d'Aix-en-Provence qui rend hommage à notre beau terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie. Le goût d'ici, en somme !Mme Louise PATOU

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