Sommelier - RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA BOUITTE

Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur; Les Belleville; Sur place; EUR 23 000 - 36 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Bouitte, restaurant gastronomique deux étoiles à Val Thorens, recherche un sommelier passionné et rigoureux pour renforcer ses équipes saisonnières. Vous préparerez la cave, accompagnerez les clients dans le choix des vins et travaillerez en étroite collaboration avec la salle et la cuisine.

Le poste est saisonnier, avec possibilité d’enchaîner plusieurs saisons été et hiver. Horaires adaptés à la production et logement possible selon disponibilité.

Responsabilités

• Préparer le bar et la cave de service, vérifier les stocks et la température des bouteilles.
• Conseiller les clients sur les vins, présenter les domaines et les cépages.
• Participer au service et développer les ventes de la cave et des accords mets-vins.

Description du poste

Sommelier - RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA BOUITTE

• Département: Restauration

Restaurant gastronomique

Table 2 étoiles au Guide Michelin, au propos culinaire et à l’hospitalité uniques,
Maison Relais & Châteaux*** dotée d’un patrimoine rare,
Entreprise du Patrimoine Vivant,

Aux portes du Parc national de la Vanoise et du domaine skiable des Les 3 Vallées, La Bouitte propose une expérience gastronomique et humaine unique au cœur des Alpes.

Afin de renforcer nos équipes pour la prochaine saison d’hiver, nous recherchons un Sommelier (H/F) passionné, rigoureux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein de la maison.

Notre établissement est ouvert en saison d’hiver et en saison d’été. Au-delà d’un recrutement pour une seule saison, nous souhaitons fidéliser les talents, leur permettre d’évoluer au sein de la maison et, selon leurs aspirations, de participer à plusieurs saisons, été comme hiver.

Description du poste

Avant le service

• Préparer le bar, la cave de service, la verrerie et l’ensemble du matériel nécessaire.
• Contrôler les stocks, les températures de service et la bonne conservation des bouteilles.
• Prendre connaissance du menu, des plats du jour et préparer les accords mets et vins.
• Organiser la mise en place des boissons, cocktails et produits destinés au bar à vins.
• Participer au suivi de la cave et signaler les besoins de commande.

Pendant le service

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins et boissons.
• Présenter les domaines, les appellations, les cépages et l’histoire des producteurs.
• Assurer le service du vin dans le respect des températures, de la verrerie et des règles de service.
• Préparer et servir les boissons, cocktails et commandes du bar avec régularité.
• Développer les ventes et valoriser la cave, les accords mets et vins ainsi que l’offre tapas.
• Assurer une communication fluide avec la salle, la cuisine et la direction.

Après le service :

• Nettoyer et ranger le bar, la verrerie, le matériel et les espaces de stockage.
• Effectuer les réassorts et mettre à jour les niveaux de stock.
• Participer aux inventaires, au suivi des pertes et à la bonne rotation des produits.
• Contribuer aux briefings et débriefings ainsi qu’aux propositions d’évolution de la carte.

Conditions de travail:

• Contrat saisonnier pour la prochaine saison d’hiver
• Volonté de fidéliser le candidat, avec possibilité d’enchaîner plusieurs saisons, été comme hiver
• Horaires adaptés à la production
• Organisation du travail selon le planning de la saison et les besoins de la production
• Possibilité de logement selon disponibilité

Informations complémentaires

Les plus de La Bouitte:

• Environnement Relais & Châteaux et restaurant 2 étoiles Michelin
• Transmission directe du savoir-faire par les chefs et les équipes expérimentées
• Repas du personnel faits maison
• Accès aux activités de montagne été comme hiver au cœur des 3 Vallées
• Équipe jeune, passionnée et solidaire
• Maison engagée dans la formation, l’évolution interne et la fidélisation des talents

Rejoindre La Bouitte:

Intégrer La Bouitte, c’est rejoindre une maison familiale où la transmission, la passion et l’excellence se vivent au quotidien.

Si vous souhaitez valoriser votre polyvalence, progresser auprès d’équipes passionnées et construire une collaboration sur plusieurs saisons, cette opportunité est faite pour vous.