Commis de cuisine

La Bouitte; Saint-Martin-de-Belleville; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas du personnel faits maison

Poste logé

Résumé du poste

La Bouitte, restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, recherche un Commis de cuisine saisonnier (H/F) pour renforcer sa brigade estivale dès début juin jusqu’à mi-septembre.

Sous la responsabilité des chefs René et Maxime Meilleur, vous participerez à la préparation et à l’envoi des plats, dans le respect des standards d’excellence et de l’esprit de transmission qui anime la maison.

Qualifications

• Appétence pour la cuisine gastronomique et produits du terroir.
• Maîtrise des cuissons, sauces et dressage.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister les chefs de partie dans la préparation et la cuisson des plats.
• Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine.
• Préparer les ingrédients et veiller au respect des standards de qualité.
• Apprendre et appliquer les techniques culinaires de haut niveau.
• Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et respecter les procédures de sécurité alimentaire.

Connaissances

Passion gastronomie

Maîtrise techniques culinaires

Rigueur et travail en équipe

Formation

CAP / Bac Pro / école hôtelière

Description du poste

CDD Saisonnier

Début juin

Description du poste

Table 2 étoiles au Guide Michelin, au propos culinaire et à l’hospitalité uniques, Maison Relais & Châteaux dotée d’un patrimoine rare,

Entreprise du Patrimoine Vivant,

Aux portes du Parc national de la Vanoise et du domaine skiable des Les 3 Vallées, La Bouitte propose une expérience gastronomique et humaine unique au cœur des Alpes.

Afin de renforcer nos équipes pour la prochaine saison d’été (début-juin à mi-septembre), nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) passionné et engagé.

Notre établissement est ouvert en saison d’hiver et en saison d’été, avec une volonté forte de fidéliser les talents et d’accompagner celles et ceux qui souhaitent s’épanouir durablement au sein de la maison.

Une maison de transmission

La Bouitte est avant tout une histoire de famille et de transmission entre générations.

Fondée par René Meilleur, la maison s’est construite avec son fils Maxime Meilleur, formant un duo de chefs reconnu pour sa cuisine libre, sincère et profondément enracinée dans le terroir savoyard.

Aujourd’hui, la nouvelle génération poursuit cette aventure avec Oscar Meilleur et Calixte Meilleur, incarnant l’avenir de la maison et la continuité d’un savoir-faire familial.

Au sein de la brigade, la transmission est quotidienne :

les chefs partagent leurs techniques, leur vision et leur passion avec l’ensemble de l’équipe.

Travailler à La Bouitte, c’est intégrer une cuisine où l’apprentissage, la curiosité et la progression sont au cœur du métier.

Notre philosophie

Nous veillons à créer un environnement où chacun se forge, se révèle et construit son avenir.

Au-delà des compétences, vous vivrez une aventure collective forte, partageant la passion du métier et l’amour d’un territoire exceptionnel.

Travailler Chez Nous, C’est Découvrir L’esprit De Famille Et L’âme D’une Grande Maison, Où Le Cœur De La Bouitte Bat Au Rythme De Valeurs Fortes

humanisme, écoute, passion de l’excellence, quête de sens et amour du beau et du bon.

Description Du Poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un Commis de cuisine (H/F) afin de renforcer sa brigade pour la saison d’été, avec possibilité de collaboration sur les saisons suivantes.

Sous la responsabilité des chefs René Meilleur et Maxime Meilleur, et en collaboration avec l’ensemble de l’équipe de cuisine, vous participez activement à la préparation et à l’envoi des plats dans le respect des standards d’excellence de la maison.

Vous évoluerez au sein d’une brigade passionnée, où chaque membre de l’équipe contribue à une cuisine précise, créative et profondément ancrée dans le terroir savoyard.

LES PLUS DE LA BOUITTE

• Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2 étoiles Michelin
• Repas du personnel faits maison
• Poste logé
• Accès au domaine des 3 Vallées pour skier l’hiver
• Équipe jeune, soudée et bienveillante
• Ambiance de travail basée sur le partage, l’entraide et le respect

Formation

Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / école hôtelière) ou première expérience.

Expérience

• Passion pour la cuisine gastronomique et les produits de terroir.
• Expériences confirmées et réussies dans des restaurants gastronomiques

Responsabilités

• Assister les chefs de partie dans la préparation et la cuisson des plats.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
• Préparer les ingrédients et veiller au respect des standards de qualité.
• Apprendre et appliquer les techniques culinaires de haut niveau.
• Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et respecter les procédures de sécurité alimentaire.

Compétences

• Passion pour la cuisine gastronomique et les produits de terroir.
• Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, sauces, dressage)
• Respecter rigoureusement les normes HACCP.

Qualités

Savoir-Être

• Exigence, rigueur et sens du détail
• Calme et maîtrise en environnement exigeant
• Esprit d’équipe et bienveillance
• Sens de la transmission
• Passion pour la gastronomie et les produits authentique