Sommelier H/F

PIC Group ®; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo

2 jours repos consécutifs

Mutuelle élargie

Repas sur site

Remises salariés

Résumé du poste

PIC Group recherche un sommelier/une sommelière pour superviser l’expérience boissons dans un restaurant étoilé. Vous intégrez une équipe passionnée et assurez le service et les conseils autour des vins, avec gestion de cave et collaboration avec le chef sommelier.

Une expérience de 3 ans minimum en sommellerie est demandée, avec connaissance des vignobles majeurs et capacité à former une petite équipe.

Qualifications

• Formation en sommellerie exigée et expérience minimale de 3 années en sommellerie dans un restaurant de standing.

Responsabilités

• Gérer l'organisation de la cave et les stocks selon une procédure stricte.
• Assurer le service des boissons et guider le client dans ses choix d'accords mets et vins.

Connaissances

Rigueur et précision

Sens du service client

Écoute et proactivité

Anglais courant

Gestion d’équipe

Formation

Formation sommellerie (BP Sommellerie, Mention complémentaire)

Description du poste

À propos de nous

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

Mission

Rattaché(e) au chef sommelier du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. En tant que sommelier(e), vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant.

À propos de nous

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

Mission

Rattaché(e) au chef sommelier du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. En tant que sommelier(e), vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant.

Vos Principales Responsabilités

• Être en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
• Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons tout en respectant les standards de la Maison.
• Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
• Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
• Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
• Organiser également les offices en fonction des besoins du service.
• Garantir le bon service des accords mets et vins et participer à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité du chef sommelier.
• Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
• Sourcer et proposer de nouveaux produits.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Devenir Un(e) As De Pic C’est

• Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
• Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
• Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
• Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos Avantages

• Prise en charge à 100% du Pass Navigo
• 2 jours de repos consécutifs
• Prime de cooptation
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Profil

Rigoureux(se), curieux(se), à l’écoute et proactif, vous avez le sens de l’expérience client. Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d’une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d’un restaurant de même standing. Vous possédez d’excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…). Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives. Une première expérience dans la gestion d’un rang et le management d’une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus. Vous parlez anglais couramment.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Référence de l'offre : s851j6a6xz