Sommelier (F/H)

TN France; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche un sommelier passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion de la cave et de l'accueil des Hôtes, tout en garantissant un service client exceptionnel. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement de luxe, où vos compétences en sommellerie et votre connaissance de la gastronomie seront mises à l'honneur. Si vous avez un excellent relationnel et un désir de progresser dans le secteur de l'hôtellerie, cette position est faite pour vous!

Qualifications

• Formation en sommellerie exigée avec expérience significative.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP et législation sur les débits de boissons.
• Anglais courant impératif, maîtrise d'une 3e langue appréciée.

Responsabilités

• Gérer la cave, suivre les stocks et réaliser l'inventaire.
• Accueillir et conseiller les Hôtes pour garantir leur satisfaction.
• Participer aux opérations de service et de nettoyage selon les procédures.

Connaissances

Relationnel

Service Client

Anticipation

Rigueur

Flexibilité

Esprit d'équipe

Formation

Bac Pro Service et Commercialisation

Bac STHR

BP Sommellerie

WSET niveau 4

Outils

Pack Office

Micros

Description du poste

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat,
• Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
• Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente,
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l’hôtel,
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables,
• Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
• Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac,
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme / Connaissances requises:

• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance de la législation sur les débits de boissons
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir-Être / Aptitudes comportementales:

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
• Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Esprit d’équipe,
• Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire/ Compétences techniques requises :

• Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office et Micros
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)