Sommelier(e)/Commis Sommelier

Collection Saint-Siméon*; Honfleur; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Collection Saint-Siméon, hôtel Relais & Châteaux à Honfleur en Normandie, recherche un sommelier expérimenté pour rejoindre son établissement. Vous assurerez la mise en place, la gestion de la cave, le conseil client et la vente additionnelle en salle et bar.

Un bon niveau d’anglais est impératif et une connaissance des vins et spiritueux est exigée. Ce poste s’inscrit dans une ambiance élégante et exigeante, avec responsabilité managériale et progression possible au sein de la brigade

Qualifications

• Formation en sommellerie et diplômes requis.
• Bon esprit d'équipe et sens du service.
• Anglais courant impératif (écrit et oral).

Responsabilités

• Mettre en place opérationnelle et remontées de cave.
• Gérer la cave, stocks et inventaire avec le DAF.
• Accueillir les clients au point de vente.
• Conseiller les clients et optimiser le chiffre d’affaires sommellerie.
• Réaliser les commandes et service des boissons.
• Débarrasser et redresser les tables.
• Présenter l'addition et encaisser.
• Nettoyage offices et cave.
• Superviser le personnel et relayer l’information.

Connaissances

Sommellerie

Anglais courant

Vente & conseil

Relation client

Formation

WSET niveau 4

Bac Pro Service et Commercialisation

Description du poste

À propos de nous

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Châteaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Mission

Les Missions

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF
• Accueillir les Clients dans le point de vente
• Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables
• Présenter la facture et encaisser la table
• Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave
• Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac

Profil

Diplôme / Connaissances Requises

• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4
• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir Être

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
• Capacité à anticiper et être force de proposition
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Esprit d’équipe

Savoir Faire

• Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing
• Aptitudes à la vente et la communication
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• 3ème langue un plus

Référence de l'offre : 2gjn17t1xl