Seconde de cuisine FH

Montricher-Albanne; Centre-Val de Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique au cœur d'une station de sport d'hiver en tant que responsable de la cuisine. Vous aurez la responsabilité de garantir le bon fonctionnement de la cuisine, de superviser la préparation des plats et de respecter les normes d'hygiène. Ce rôle polyvalent vous permettra d'optimiser la gestion des stocks et de travailler dans un environnement stimulant, où votre esprit d'équipe et vos compétences en communication seront essentiels. Si vous êtes organisé et passionné par la gastronomie, cette opportunité est faite pour vous !

Qualifications

• Responsable de la cuisine et de la gestion des stocks.
• Conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en remplaçant le chef.
• Minimiser la perte de matière première et respecter le budget.

Connaissances

Organisation

Communication

Esprit d'équipe

Polyvalence

Description du poste

ODESIA VACANCES se veut tre un oprateur touristique diffrent anim par 65 ans de valeurs humaines dveloppes au cur de la vie associative.

Vous aussi rejoignez notre quipe au cur de notre station de sport dhiver et relevez de nouveaux dfis avec nous !

Description du poste

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine (remplacement du chef lors de ses repos hebdomadaires)
• Cration et suivi des fiches techniques menus...
• tablir et contrler lapprovisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chane du froid.
• Organiser la prparation et la cuisson de tous les plats et faire quils soient conformes aux fiches techniques (Cot prsentation quantit tempratures)
• Minimiser la perte de matire premire chaque tape de la production (jusquau dressage de lassiette)
• Se conformer au budget de la cuisine
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks
• Faire assurer le strict respect des normes dhygine et de scurit alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP traabilit contrle des tempratures propret des locaux et du personnel)
• Garantir la scurit de tous les membres de lquipe en conservant des locaux propres bien rangs et un matriel en bon tat de fonctionnement

Profil recherché

• Organis(e)
• Bonne communication
• Vous avez lesprit dquipe
• Polyvalent(e)

Réf : cf6c50f2fb6d44c04c0

Employment Type : Full-Time

Experience : years

Vacancy : 1