Second / Seconde de cuisine (H/F)

PARADIS DU FRUIT; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de restauration traditionnelle à Orléans recherche un(e) Second(e) de cuisine pour superviser le service et coordonner les tâches en cuisine. Le candidat idéal possède 1 an d'expérience, de solides compétences en gestion d'équipe, et s'engage à respecter les normes d'hygiène. Ce poste à temps plein nécessite de travailler les week-ends et jours fériés. Un salaire selon profil est proposé.

Qualifications

• Une expérience de 1 an en cuisine est indispensable.
• Compétences en gestion d'équipe et en communication.

Responsabilités

• Assurer la continuité de service en cuisine.
• Gérer la mise en place et la coordination des préparations.
• Contrôler la qualité des produits livrés.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer la propreté de la zone de travail

Dresser des plats pour le service

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

La/Le Second(e) de cuisine assure le bon déroulement du service. Elle/Il aide et assiste la Cheffe Cuisine/le Chef Cuisine à réaliser les contrôles à réception des marchandises, mises en place, le dressage et l'envoi des préparations durant le service dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité, du concept du restaurant et de la conformité des fiches techniques.Client / commerce- Assiste la Cheffe/le Chef cuisine dans l'élaboration des menus et cartes- Garantit la continuité de service entre la Cheffe/le Chef et la brigade- Répartit les tâches entre la/le(s) Commise(s)/Commis de cuisine- Contrôle les travaux réalisés et corrige si nécessaire- Gère la mise en place avec les équipes- Coordonne les préparations sur les différents postes (chaud, froid, pâtisserie.)- S'assure du respect des délais, des portions, des dressages- Garantit la propreté des postes et du matérielGestion- Forme les nouveaux arrivants- Participe aux commandes de matières premières- Gère les réceptions et contrôle les produits livrés- Surveille la rotation des stocks et limite les pertesSuivi de la vie de l'établissement- Respecte les normes d'hygiène HACCP et de sécurité- Participe aux contrôles d'hygiène internes ou externes- Propose de nouvelles recettes, améliorations ou techniques- Participe aux tests et à la mise en place de nouvelles cartes- Apporte son savoir-faire techniqueSOFT SKILLS :- Sens du service- Sens de l'initiative et du collectif- Gestion du stress- Capacités relationnelles- Dynamique et motivé- Respect de la hiérarchie

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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