Second/Seconde de cuisine (H/F)

NEX ASSOCIES; Nîmes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Nîmes recherche un(e) second(e) de cuisine pour assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous préparerez et dresserez les plats, superviserez l'équipe en l'absence du chef, et garantirez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les horaires sont fixes en journée et le cadre de travail est unique. Débutants acceptés.

Prestations

Cadre de travail unique au coeur d'un golf

Ambiance conviviale au sein d'une équipe passionnée

Horaires fixes en journée

Qualifications

• Débutant accepté.
• Esprit d'équipe.

Responsabilités

• Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Préparer et dresser les plats en respectant les recettes et les standards de qualité.
• Superviser et coordonner l'équipe en l'absence du chef.
• Participer à la gestion des stocks, commandes et réceptions de marchandises.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP.
• Contribuer à la créativité et à la mise en place de la carte.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Déléguer, responsabiliser

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Organiser le stockage des denrées

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et veillerez à la qualité des plats servis.Vos principales tâches seront:-Préparer et dresser les plats en respectant les recettes et les standards de qualité-Superviser et coordonner l'équipe en l'absence du chef-Participer à la gestion des stocks, commandes et réceptions de marchandises.-Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP.-Contribuer à la créativité et à la mise en place de la carte.Nous offrons:- Un cadre de travail unique au coeur d'un golf- Une ambiance conviviale au sein d'une équipe passionnée- Horaires fixes en journée (service du midi)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Salaire

• Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Déléguer, responsabiliser
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnel

• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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