Second / Seconde de cuisine (H/F)

THEDRA; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique en tant que Second de cuisine dans un restaurant innovant à Nantes. Dans ce rôle, vous contribuerez à la création de plats savoureux en utilisant des ingrédients frais et locaux. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement collaboratif, où votre créativité et votre technique seront mises en avant. Avec un emploi du temps flexible et des avantages tels que des jours de repos consécutifs, cette position est idéale pour ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de la restauration tout en faisant plaisir aux clients.

Prestations

2 jours de repos consécutifs

Planning flexible

Restaurant fermé les samedis et dimanches soirs

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un rôle similaire.
• Capacité à dresser des plats et organiser le stockage.

Responsabilités

• Réalisation intégrale de la carte de restauration.
• Contrôle des stocks et des températures des groupes froids.
• Assurer les inventaires mensuels des produits.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Organiser le stockage des denrées

Participer à l'élaboration des menus

Faire preuve d'autonomie

Travailler en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Description

Nous recherchons dès maintenant un/une Second de cuisine en CDI 39H afin de rejoindre l'équipe de notre salle nantaise. Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits courts. L'équipe est constituée de 3 personnes au total.

Responsabilités principales :

1. Réalisation intégrale de la carte de restauration et participation à la création des différents plats du jour, des plats spécifiques aux événements (compétitions, soirées, etc.) et des desserts du jour.
2. Entretien des espaces réserve et cuisine.
3. Contrôle des températures des groupes froids.
4. Vérification et contrôle des stocks marchandises.
5. Commandes des stocks marchandises.
6. Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non périssables.
7. Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes.
8. Veiller au respect des fiches techniques.

Les avantages :

• 2 jours de repos consécutifs
• Un planning flexible et avantageux avec peu de coupures
• Restaurant fermé les samedis et dimanches soirs

Précisions :

Nous organisons tous types de soirées ou d'événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d'une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s'adapter pour faire plaisir aux clients !

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 2 ans d'expérience

Savoirs et savoir-faire

• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Travailler en équipe

Formations

• CAP, BEP et équivalents