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Second / Seconde de cuisine (H/F)

AC LE LEVIER

Loctudy

Sur place

EUR 20 000 - 40 000

Plein temps

Il y a 2 jours
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Résumé du poste

Un restaurant local à Loctudy cherche un second de cuisine pour collaborer avec le chef et superviser l'équipe. Le rôle inclut la gestion des cuissons et la préparation des plats selon les fiches techniques. Une expérience de 2 ans est souhaitée et une connaissance des normes HACCP est essentielle. Le poste est en CDI, avec un salaire brut mensuel entre 2300 et 2800 Euros.

Qualifications

  • 2 ans d'expérience en cuisine ou motivation indispensable.
  • S'assurer de la qualité des plats et du respect des procédures.
  • Superviser l'équipe en l'absence du chef.

Responsabilités

  • Collaborer avec le chef de cuisine et gérer la mise en place.
  • Préparer des plats en respectant les fiches techniques.
  • Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité de la production
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer le timing de préparation
Préparer des plats culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous interviendrez comme second de cuisine sur les activités suivantes :-collaboration et assistance du chef de cuisine-gestion de la mise en place, gestion des cuissons des viandes et poissons, préparation des sauces-préparation des plats en respectant les fiches techniques et recettes établies,-supervision de la brigade en l'absence du chef,-garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP-maintenir un niveau de qualité et de service pour satisfaire et fidéliser les clients.Pour candidater : se présenter au restaurant AC LE LEVIER : 5 Rue du commandant Carfort 29750 LOCTUDY

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
Salaire

  • Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité
Expérience
  • 2 An(s) - ou motivation Cette expérience est indispensable
  • CAP, BEP et équivalents Cuisine
Compétences
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Superviser la préparation des produits culinaires
Informations complémentaires
  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
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