Second / Seconde de cuisine (H/F)

R H PERFORMANCES; Les Baux-de-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles en Provence recherche un Second de Cuisine pour son bistrot. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la coordination de l'équipe, et de la qualité des plats. Une expérience de 4 ans est requise, ainsi qu'un CAP ou un Bac+2. Le poste offre un salaire brut mensuel entre 2800 € et 3000 €, avec des avantages tels que des titres restaurant et un hébergement.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Hébergement

Qualifications

• 4 ans d'expérience en cuisine exigée.
• Expérience préalable en gestion d'équipe appréciée.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte du bistrot.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe.
• Garantir la qualité constante des plats servis.

Connaissances

Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits

Dresser des plats pour le service

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires

Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents

Bac+2 ou équivalents

Description du poste

Le Domaine de Manville, hôtel 5 étoiles niché au coeur du Parc naturel régional des Alpilles, recherche son/sa futur(e) Second de Cuisine pour le bistrot du domaine. Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée dans un environnement inspirant, alliant exigence culinaire et respect des produits de saison ? Cette opportunité est faite pour vous.En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour rôle de :- Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte du bistrot- Organiser et coordonner le travail de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)- Garantir la qualité constante des plats servis (saveurs, dressage, régularité)- Assurer le bon déroulement des services, y compris en l'absence du Chef- Participer activement à la production culinaire (mise en place, envoi, dressage)- Accompagner et former les nouveaux collaborateurs- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires avec rigueur- Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes- Proposer des améliorations continues en termes d'organisation, de recettes ou de méthodes de travail

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• Hébergement

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents
• Bac+2 ou équivalents

Compétences

• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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