Second / Seconde de cuisine (H/F)

La Boucherie; La Roche-sur-Yon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant La Boucherie à La Roche Sur Yon recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI pour 39 heures par semaine. Vous serez responsable de la gestion d'une petite équipe et de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité tout en préparant des plats savoureux.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine professionnelle exigés.
• Connaissance des règles HACCP est souhaitable.
• Capacité à travailler en équipe et à manager.

Responsabilités

• Manager une équipe de 4 à 5 personnes en l'absence du chef.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.
• Préparer et cuire divers aliments pour le service.

Connaissances

Chaîne du froid

Hygiène et sécurité alimentaire

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement

Description du poste

Description

Restaurant La Boucherie de La Roche Sur Yon recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI 39h hebdo. Vous managerez une équipe de 4 à 5 personnes en l'absence du chef de cuisine. Vous travaillerez en coupure et/ou en continu.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 3 ans

Savoirs et savoir-faire

• Chaîne du froid
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement en matières premières pour éviter excédents ou ruptures
• Réceptionner des produits, vérifier la conformité des livraisons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Travailler en équipe
• Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)