Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA VILLA GENAY; Genay; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien à Genay recherche un(e) Second(e) de cuisine pour assister le Chef et gérer les stocks. Vous devez avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine et être autonome, responsable et réactif(ve). Salaire entre 2400 et 2800 euros selon expérience. Contrat CDI de 35h ou 39h/semaine avec planning tournant.

Prestations

Primes sur objectifs

Avantages en nature (repas, mutuelle à 50%)

Qualifications

• Expérience en cuisine: minimum 2 ans.
• Savoir dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Remplacer le Chef en son absence.
• Gérer les achats et les stocks.
• Préparer et réaliser les plats selon les normes.

Connaissances

Responsable

Méticuleux

Diplomate

Autonome

Capacité à animer une équipe

Réactivité

Agilité

Savoir analyser la satisfaction client

Description du poste

Le restaurant Italien LA VILLA de Genay recherche un(e) Second / Seconde de cuisine.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Assister le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Remplacer tout membre de l'équipe et prendre la direction de la cuisine en cas d'absence du Chef.
• Connaissance des techniques de préparation des pizzas.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
• Gérer la réception des commandes, vérifier leur conformité et stocker selon la méthode PEPS.
• Préparer et mettre en place les produits avant la confection des plats.
• Vérifier le fonctionnement du matériel et assurer la mise en place.
• Préparer et réaliser les plats, desserts ou autres produits selon les normes de l'enseigne.
• Gérer la plonge, le nettoyage et l'entretien quotidien du restaurant.
• Assurer la veille sanitaire, le contrôle des températures, le respect des DLC et des rotations selon les normes HACCP.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Responsable, méticuleux, diplomate, autonome.
• Respect des consignes et de la hiérarchie.
• Capacité à animer une équipe.
• Respect et bonne entente avec les collègues.
• Réactivité face aux incidents ou dysfonctionnements.
• Habilité, agilité et rapidité.
• Savoir analyser la satisfaction client et proposer des correctifs.

CONDITIONS :

• Salaire fixe entre 2400 et 2800 euros selon expérience, primes sur objectifs, avantages en nature (repas, mutuelle à 50%).
• Planning tournant, travail 5 jours avec 2 jours de repos, en coupure.
• Horaires : 7h00 - 2h00.
• Contrat CDI, 35h ou 39h/semaine.
• Déplacements possibles dans la région Auvergne Rhône Alpes.

EXPERIENCE ET COMPÉTENCES :

• Expérience en cuisine : minimum 2 ans.
• Débutant accepté.
• Compétence : dresser des plats pour le service.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur : Restauration traditionnelle.

EMPLOYEUR :

LHR GROUPE, entreprise régionale créée en 2012, possède 12 restaurants dont 10 en franchise (Subway, AuBureau), un indépendant La Villa, un service traiteur LHR HOSPITALITY, et deux holdings LHR GROUPE et REST&CO.