Second / Seconde de cuisine (H/F)

Château de la Motte Fénelon; Cambrai; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de renom à Cambrai recherche un Assistant Chef de Cuisine pour soutenir le chef dans la préparation des plats et la gestion de l'équipe. Avec 3 ans d'expérience et un Bac en cuisine, vous serez en charge de garantir la qualité des mets tout en respectant les normes d'hygiène. Rejoignez une équipe dynamique et engageante dans une ambiance conviviale.

Qualifications

• Expérience de 3 ans en cuisine.
• Capacité à remplacer le chef et gérer l'équipe.
• Connaissances en hygiène et qualité.

Responsabilités

• Assister le chef et diriger l'équipe en son absence.
• Gérer les stocks, les achats et les inventaires.
• Vérifier la qualité des produits et la satisfaction des clients.

Connaissances

Préparer les viandes et les poissons

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

DescriptionVous assistez le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef de cuisine, vous êtes capable de remplacer tout membre de l'équipe. Vous participez à la confection, à la production et à la préparation des plats : - Assister le chef de cuisine et diriger l'équipe en son absence - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité - Gérer les stocks, les achats, et les inventaires - Animer les réunions pré et post service - Planifier et organiser la gestion des effectifs par rapport à l'activité - Tenir les ratios, la production culinaire, et la réalisation des fiches techniques - Vérifier la qualité des produits, des prestations, la satisfaction des clients - Réaliser les plats et les recettes selon la demande des clients - Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 3 An(s)
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
  
  

Formations

• Bac ou équivalent Cuisine
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)