Second / Seconde de cuisine

Département de la Creuse; Chambon-sur-Voueize; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité publique recherche un second de cuisine pour contribuer à la préparation des repas scolaires. Ce poste implique d'assurer les fonctions de cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal sera autonome, réactif et capable de travailler en équipe tout en possédant un CAP ou équivalent en cuisine.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Permis B requis pour véhicule léger.

Responsabilités

• Préparer les plats selon les fiches techniques et normes de sécurité.
• Assurer la suppléance du chef cuisinier.
• Proposer de nouvelles recettes.

Connaissances

Autonomie

Réactivité

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

DescriptionLe cuisinier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Placé sous l'autorité hiérarchique du Chef cuisinier, le second de cuisine est chargé d'effectuer et d'exécuter ses missions, dans le respect des règles et consignes de sécurité au travail. Il assure la suppléance du chef cuisinier. Il est également placé sous l'autorité fonctionnelle de la Direction du collège d'affectation. Le second de cuisine est chargé d'effectuer et d'exécuter des missions, dans le respect des règles et consignes de sécurité au travail : Préparation des légumes frais, élaboration des hors d'œuvres et desserts ; Cuisiner et préparer les plats ; Assurer la suppléance du chef cuisinier ; Connaître et appliquer les recommandations nutritionnelles en vigueur pour le public scolaire ; Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Proposer de nouvelles recettes ; Réception et traçabilité des denrées ; Nettoyage légumerie, préparation froides, self selon les règles d'hygiène en vigueur ; Vérifier le bon fonctionnement et assurer l'entretien préventif du matériel.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 6 Mois
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Travailler en équipe
  
  

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine
  
  

Permis

• B - Véhicule léger
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)