Second/Seconde cuisine dans un resto au pied des pistes (H/F)

CIMALLIANCE; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant à Courchevel recherche un(e) Second/Seconde cuisine pour la saison hiver 2025/2026. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l'organisation de la cuisine. Le poste est logé et offre un salaire brut de 2400€ par mois. Les débutants sont acceptés, et une expérience en cuisine est un atout. Vous travaillerez 39 heures par semaine, incluant des week-ends.

Prestations

Hébergement

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à travailler en équipe.
• Connaissance des tendances culinaires actuelles.

Responsabilités

• Assurer le poste de Second/Seconde cuisine dans un restaurant.
• Organiser le stockage des denrées.
• Préparer des plats culinaires sous supervision.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Contrôler la qualité de la production

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Offre n° 197KTKJ - Second/Seconde cuisine dans un resto au pied des pistes (H/F)

*** Saison hiver 2025/2026 *** poste logé. Vous assurez le poste de Second/Seconde cuisine dans un resto au pied des pistes à Courchevel Moriond. Le restaurant est ouvert de 11h à 18h.

Type de contrat : Saisonnier - 5 Mois

Contrat travail Durée du travail : 39H/semaine

• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail le samedi
• Travail saisonnier

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Connaissance des épices et herbes
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Diététique
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Déléguer, responsabiliser
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Législation alimentaire
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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