Second(e) de Cuisine

Radisson Blu Hotel - Nantes; Nantes; Sur place; EUR 26 000 - 37 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Radisson Blu Hotel de Nantes recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique dans le cadre d'un CDI débutant en septembre 2025. Vous serez en charge de la gestion du service Cuisine, du développement des menus et du respect des normes d'hygiène. Rejoignez-nous pour offrir une expérience culinaire inoubliable à nos clients et faites partie d'un établissement qui valorise la diversité.

Prestations

Prise en charge isolée à 67%

Prise en charge famille à 50%

50% de frais de transports en commun

Formations internes

"Friends & Family" dans les hôtels du groupe RHG

Qualifications

• Expérience éprouvée dans un poste similaire.
• Axé sur les résultats commerciaux.
• Capacité à motiver une équipe.

Responsabilités

• Elaborer les préparations culinaires en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Assurer le bon fonctionnement du service Cuisine et respecter les normes HACCP.
• Animer et motiver le personnel de cuisine.

Connaissances

Gestion de personnel

Communication

Créativité

Service client

Description du poste

Au Radisson Blu Hotel, nous formons une véritable équipe

et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients.

Notre bel établissement opère actuellement une transformation globale de ses chambres et de ses espaces communs, nous recherchons donc les acteurs de demain ...

Dans le cadre d’un CDI à pourvoir dès septembre 2025, nous recherchons un(e)

Second(e) de Cuisine en 39h / semaine afin de poursuivre le développement de notre offre de restauration et la réouverture de nos outlets ; banqueting, room service, restaurant, petit-déjeuner, sans oublier le concept "Dans Le Noir ?".

Nous avons le goût du bon, du beau et de l'authenticité. Nous nous efforçons chaque jour de travailler avec des acteurs locaux et des produits de saison. Avez-vous le goût du succès ?

• Alors, dites Yes, I Can ! car, ici, au Radisson Blu Hotel, nous recherchons des gourmets comme vous !

Responsabilités pour le poste de Second de Cuisine :

• Elaborer les préparations culinaires & le menu dans sa globalité en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
• Assurer le bon fonctionnement du service Cuisine, où tous les aspects de l'expérience culinaire des clients sont assurés au plus haut niveau, en veillant au respect des normes de l'établissement
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
• Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le banqueting, ainsi que les fournisseurs
• Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail, adopte une approche positive et réactive face aux demandes clients
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• S'assurer de la maîtrise des coûts et des stocks, ainsi que l'atteinte des objectifs Foodcost
• Développer les talents, sait tirer le meilleur de chacun

Exigences pour le poste de Second de Cuisine :

• Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité et capable de démontrer d'excellentes qualités de gestion de personnel
• Axé sur les résultats commerciaux
• Motivé et impliqué, vous souhaitez donner envie à l'équipe de dépasser les attentes en termes de service
• Personne réfléchie avec d'excellentes capacités de communication et un esprit créatif

Horaires en continu (pas de coupure) - weekends possibles

Vous intégrerez une équipe dynamique et accueillante !

Avantages : prise en charge isolée à 67%, prise en charge famille à 50%, 50% de frais de transports en commun, nombreuses formations internes, "friends & family" dans les hôtels du groupe RHG.

Pouvez-vous gérer la trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ?

Avez-vous envie que VOS plats soient les stars d'Instagram ?

Alors, notre cuisine vous attend !

Le Radisson Blu de Nantes s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés au travers de ses recrutements.

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